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吃螃蟹的禁忌事项和好吃做法

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  螃蟹味道鲜美,而且对于内陆的小伙伴们来说,能吃到螃蟹着实不容易,但是吃螃蟹也会有很多的注意事项学习啦在线学习网。今天学习啦小编给大家整理了吃螃蟹的禁忌事项知识,希望对大家有所帮助。

  吃螃蟹的禁忌

学习啦在线学习网   1.螃蟹4个部位不能吃

  ①蟹腮

  蟹的呼吸器官,里面很脏,打开蟹壳后首先去除。

  ②蟹肠

  里面有蟹的排泄物。

  ③蟹胃

  躲在蟹黄里的三角包儿,同蟹肠一样,也有蟹的排泄物。

  ④蟹心

学习啦在线学习网   也叫蟹六角板,这个东西在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼。

  2.不吃死螃蟹

  死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。

  3.不吃隔夜螃蟹

  螃蟹是含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,吃螃蟹一定要谨记,最好现蒸现吃,最长不超过4小时。

  4.不吃生螃蟹、醉螃蟹

  螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒,白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹,醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。

  5.不与茶水,柿子,花生,冷饮等同食

  螃蟹与茶水不能同时饮用,是因为茶水会冲淡胃液,茶与柿子中的鞣酸较多,会使蟹肉中的蛋白质凝固,不利于消化,凝固的物质长时间留在肠道内,发酵后,可引起腹痛,呕吐,腹泻,花生仁脂肪含量高,油腻之物与冷利的蟹同吃,容易导致腹泻。冷水,冰激凌等属寒凉之物,使肠胃功能降低。西红柿也不可与螃蟹同吃,两者都同属寒性食物,同吃容易导致腹泻喔。千万别吃与螃蟹相克的食物哦。

  6.忌吃太多

学习啦在线学习网   螃蟹性寒,蟹黄中胆固醇很高,因此不是食用过多,一般人每次不应超过1斤,少吃为宜,一周内食蟹最多不要超过3次哦。

  螃蟹好吃的做法

  咖喱蟹

  主料:螃蟹

学习啦在线学习网   辅料:咖喱膏2大勺 水1杯 土豆块适量 元葱适量 青椒适量 牛奶适量

  做法:

  1.蒸好的蟹子,对切开。

  2.热锅融化黄油,加入咖喱膏2大勺,水1杯、土豆块翻炒。

学习啦在线学习网   3.土豆七成熟的时候,加入蟹子、元葱,盖盖煮10分钟入味。

学习啦在线学习网   4.加入青椒、牛奶(椰浆),大火烧开,撒盐调味即可。

  香辣蟹

  主料:螃蟹 干红辣椒

学习啦在线学习网   辅料:豆瓣酱 蒜片 姜片 花椒 盐 白糖 桂皮 八角 胡椒粉 料酒

  做法:

  1.螃蟹刷洗干净。

学习啦在线学习网   2.开盖,去蟹腮,蟹心。把蟹剁块,加盐,料酒,胡椒粉稍腌一会。

学习啦在线学习网   3.热锅上油,油温6.7成热时,把蟹块切口处沾点干淀粉.

  4.下锅炸红后起锅沥油。

学习啦在线学习网   5.锅中留少许底油,下姜,蒜片爆锅。加入花椒,干红辣椒,八角,桂皮煸香,加豆瓣酱炒至出红油。

  6.倒入炸好的螃蟹,加盐,白糖,味精调味后,淋少许香油,撒上香菜碎起锅即可。

  吃不完的螃蟹的保存方法

学习啦在线学习网   对于螃蟹,最好还是现吃现蒸。而吃不完的熟蟹,可以装入干净的密闭容器里,放进冰箱熟食区域内冷藏保存,且应尽快食用,整只熟蟹在冷藏室里最多存放 1~2天,因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌,久存食用会带来安全隐患。如果想存更久的时间,要单独将蟹肉和蟹黄挑出来,放入干净的密闭容器里,再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是,吃时一定要重新加热。

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吃螃蟹的禁忌事项和好吃做法

螃蟹味道鲜美,而且对于内陆的小伙伴们来说,能吃到螃蟹着实不容易,但是吃螃蟹也会有很多的注意事项。今天学习啦小编给大家整理了吃螃蟹的禁忌事项知识,希望对大家有所帮助。 吃螃蟹的禁忌 1.螃蟹4个部位不能吃 ①蟹腮 蟹的呼吸器官,里面很脏,打开蟹壳后
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