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丝瓜炒鲜鱿鱼美味又健康的做法

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  丝瓜大量上市的季节,各种酒楼、饭店都会与丝瓜的影子,丝瓜炒鲜鱿鱼也是一道快手小炒,味道也很鲜美,是一道很好的下饭菜。以下是学习啦小编推荐的丝瓜炒鲜鱿鱼做法,欢迎阅读!

  制作丝瓜炒鲜鱿鱼的食材

  丝瓜炒鲜鱿鱼美味又健康的步骤

  1.准备材料;

  2.鲜鱿撕掉红衣,剪开,里面切十字花刀;

  3.切完花刀后切成小块;

  4.放白酒、白胡椒粉拌匀,腌10分钟,目的是为了给鱿鱼去腥;

学习啦在线学习网   5.丝瓜刮去棱角,滚刀切块备用;

  6.烧开一锅水,倒入鱿鱼快速灼烫,一卷起马上捞出;

学习啦在线学习网   7.冲洗干净后沥干水分;

  8.热锅冷油,放入姜丝和蒜蓉,小火炒出香味;

学习啦在线学习网   9.转大火,倒入丝瓜炒至软身,加入灼烫后的鲜鱿,放盐调味;

学习啦在线学习网   10.淋入水淀粉;

  11.翻炒均匀即可出锅。

  丝瓜的食用技巧

  1、丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。

  2、丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

  3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

  4、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

  丝瓜有苦味的原因

  1、苦丝瓜的苦味是由基因控制的,而基因是能遗传的,如果是把有苦味的丝瓜种子种下去,那长出来的丝瓜也是苦的。

学习啦在线学习网   2、在昆虫授粉的过程中,不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉,或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。

学习啦在线学习网   3、连续的高温、光照不足、干旱等因素会影响植株正常营养吸收会导致苦丝瓜的形成。

  4、丝瓜在生长过程中,如果氮肥施得过多,有机肥和磷钾肥用量偏少,水分不足,也会增加苦味。

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丝瓜炒鲜鱿鱼美味又健康的做法

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