椰汁西米芋头丸好吃又营养的做法
椰汁西米芋头丸是一道很有营养价值的甜品,里面都是甜甜糯糯的小圆子,吃起来的口感很滑润,做关键的是没有任何的添加剂哦,自己在家也可以尝试做一下。以下是学习啦小编推荐的椰汁西米芋头丸做法,欢迎阅读!
制作椰汁西米芋头丸的食材
椰汁西米芋头丸好吃又营养的步骤
1.准备好比较重要的材料,泰国木薯粉淘宝有卖几块一包,泰国椰浆淘宝有卖,纯奶,白糖。泰国的木薯粉比中国的淀粉,更细滑,更白,做出的小丸子更Q更弹牙
学习啦在线学习网 2.红豆泡两小时泡发一些,用电压力锅煮20分钟,盛出放白糖或者蜂蜜,腌制备用,如果觉得麻烦,可以直接在超市买来蜜豆哦
学习啦在线学习网 3.红薯 芋头 紫薯 上锅蒸熟,我蒸的比较多,大家可以少做一些,这些都够三个人两回的量了,平时一两个人一回的量,两个芋头,半个红薯,半个紫薯,或者一个小紫薯就完全够啦
4.红薯 紫薯 芋头 放一会,不烫手了就剥掉皮,用勺子背按压成泥,撒上白糖搅拌均匀。
学习啦在线学习网 5.三份薯泥分别放木薯粉和成面团,紫薯比较干可以放一些水,芋头和红薯比较湿要多放一些木薯粉,直到不那么沾手,芋头最后还是会沾手的因为太粘了,团丸子的时候沾多点面粉就可以了
6.团好的丸子~~(这个是两个人一顿的量,我做了很多,另外的都放在冰箱冻起来了,下次吃拿出来煮就可以了。冻的时候在平的盘子铺上一层纸,把丸子马在上面尽量不要挤在一起。放进冰箱等丸子都硬了就取出来 装到塑料袋里封好,再丢进冰箱)
7.好啦~现在上锅煮开水后,下入丸子,时不时的搅拌,防止沾底,煮个三两分钟,就熟了,熟了的丸子会飘上来。
学习啦在线学习网 8.煮好的丸子捞出来放入冷水中备用,一定要放在冷水中,这样丸子更Q而且不会站在一起,颜色是不是很好看呢 嘻嘻
9.把西米煮好备用,西米煮第一遍的时候 煮到半透明捞出来用凉水冲一下,再换一锅水煮到全透明,再用冷水冲一下,这样就不会粘在一起,煮的时候要不停的搅拌哦 这样不会粘在锅底
10.锅子里面倒入一盒250毫升纯牛奶,倒入100毫升椰浆,加少许水煮沸,加入西米,哈密瓜煮沸就可以了,如果你喜欢吃冰的,可以不用煮 直接在碗里倒入牛奶和椰浆,还可以把水果冰一下,如果你喜欢吃热的,还可以吧丸子和红豆都倒进去煮
11.把准备好的丸子,红豆 水果都放到碗里,浇上煮好的西米露,哇··香喷喷的鲜芋仙就大功告成了,你还可以加入龟苓膏,还有一切你喜欢的水果
芋头的选购方法
学习啦在线学习网 1.一定要仔细观察整个芋头的外表,因为芋头的外表往往会有一些毛皮,会遮盖一部分表皮,拨开那些皮毛,仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹,好的芋艿绝不会有这些痕迹。
2.要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下,所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息,本身也带着一点湿气。而且,新鲜的芋头一般都是比较硬的,如果发现芋头较软,那么很可能是老了,不新鲜。
3.观察芋头的整体完整性和大小。芋头的体型一般都是越大越好,它的品质和价格也往往是与体型成正比的,但是体型大的同时,它的外表也更加容易受损,所以还有一个要求是它的外表没有伤痕,这也就是要求保持芋头的完整性。
4.检查完芋头的大小,开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单,只要对比一下两个相同大小的芋头即可。一般而言,同样大小的芋头,较轻的一方质量好,因为它所含的淀粉量高,吃起来比较粉,口感好;相反,较重的一方可能含水量较多,肉质比不上前者,味道自然也不如前者好。所以,最要不得的就是那些又小又重的芋头。
5.检查芋头的根须部位。一般而言,芋头是否优质,它的肉质是否够粉,可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位,切口处会出现一些乳白色的粘状液体,用手轻轻粘触,如果这些粘液十分浓稠,而且十分显白,又能够很快干结成白色小粉,那么这个芋头就够粉够佳,是优质产品。
学习啦在线学习网 6.检查根须部位还有一个方法,就是查看沙眼,在芋头根部的附近,如果有很多沙眼,即凹下去带土的小洞,芋头就较粉的,品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。
7.检查芋头的横切面纹理。一般大的芋头卖家都会切半出卖,这时候要观察芋头的横切面纹理,如果横切面上紫红色的纹络越多越密,通常就越粉,反之,空白之处越多,则肉质越差。
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