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糖霜巧克力饼干的做法 糖霜巧克力饼干怎么做好吃

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  巧克力能缓解情绪,有助于人们增强记忆力学习啦在线学习网。好吃的糖霜巧克力饼干应该要怎么做呢?那么,现在学习啦小编就来分享糖霜巧克力饼干的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  糖霜巧克力饼干的食材准备

  • 主料
  • 黄油

    100g
  • 低筋面粉

    150g
  • 蛋液

    20g
  • 糖粉

    50g
  • 辅料
  • 蛋白

    35g
  • 糖粉

    150g
  • 食用黑色素

    少许
  • 食用黄色素

    少许
  • 1个
  • 可可粉

    15g
  • 黑巧克力

    35g

  糖霜巧克力饼干的具体做法步骤

  1.黄油室温软化,加入主料里的 糖粉、盐 打发至蓬松发白

  2.加入打散的蛋液打发至蛋液刚刚好被吸收

  3.低筋面粉可可粉混合均匀过筛后 加入黄油中,搅拌均匀和成面团

学习啦在线学习网   4.巧克力隔水加热后加入面团中翻拌均匀成面团

学习啦在线学习网   5.盖保鲜膜 冷藏半小时

  6.面板铺一层保鲜膜,面团放上,再盖一层保鲜膜,擀成3mm厚的面皮

学习啦在线学习网   7.用模具刻出心形,最好用大一点的模具,方便后面做糖霜装饰,太小的不好操作,我用的是喜糖的小罐子呵呵。预热烤箱160度 中层烤18分钟即可,最后几分钟最好在旁边看着避免烤糊·

学习啦在线学习网   8.蛋白打至粗泡

学习啦在线学习网   9.加入辅料里的糖粉低速打发,然后加入玉米糖浆中速打至硬挺

  10.取一部分糖霜加少许水调成顺滑的能缓缓流动的流动性糖霜

  11.硬性的糖霜和流动性的糖霜分别装进裱花带

学习啦在线学习网   12.照着模具画出心形,在心形里画出天鹅的造型后,用剪刀剪下来

学习啦在线学习网   13.取一点黑色色素用水调开

  14.把剪下来的天鹅铺在饼干上,用勾线笔勾出轮廓

  15.用不流动的糖霜 适当大小的裱花嘴,挤出外面一层翅膀,垂直挤出圆后,压一下往里面抹

  16.用流动的糖霜勾出轮廓,晾至完全干

学习啦在线学习网   17.同样方法挤出第二层翅膀

  18.用流动糖霜填满空白处 晾至完全干,需要两三小时吧

  19.糖霜完全晾干后用黑色色素画眼睛,黄色色试用画嘴巴就完成啦,如果是液体色素可以用少量的流动性糖霜调在一起使用

  巧克力的意义

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