山药香菇炖鸡汤的做法
吃香菇能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。好吃的山药香菇炖鸡汤应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理山药香菇炖鸡汤的做法。
山药香菇炖鸡汤的食材准备
山药香菇炖鸡汤的具体做法步骤
学习啦在线学习网 1.老母鸡剁成块洗净
学习啦在线学习网 2.干香菇用温水泡发洗净
学习啦在线学习网 3.枸杞洗净用水泡软
4.山药去皮,切块,泡清水中,以防变色
学习啦在线学习网 5.烧开一锅水,放入鸡肉,撇去浮沫,飞水
学习啦在线学习网 6.转入砂锅,放进焯过水的老母鸡、生姜加入适量清水,水要一次性加够
7.大火煮开,放入香菇小火炖1个小时
学习啦在线学习网 8.等鸡肉炖熟烂后,放入山药继续炖至山药变软
学习啦在线学习网 9.加入盐和枸杞再煲10分钟即可
香菇的其他做法:公鸡炖香菇
主料:
学习啦在线学习网 嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克
辅料:
葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)
做法步骤:
1)嫩经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块。
学习啦在线学习网 2)榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
学习啦在线学习网 3)炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干。
4)放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味。
5)加入榛蘑一起炒匀。
6)加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。
7)加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。
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