墨鱼的4种烹饪方法
墨鱼的4种烹饪方法
学习啦在线学习网 大家喜欢吃墨鱼吗?大家知道墨鱼怎么做好吃吗?今天，学习啦小编为大家整理了墨鱼的做法，希望能够帮到大家!
芦笋虾墨鱼汁意面
材料：墨鱼汁意面、虾仁、芦笋、洋葱、大蒜、橄榄油、高汤、淀粉、黄芥末、柠檬汁、黑胡椒粉、芝士粉、盐、新鲜薄荷叶
做法：
1、水开下面，加盐，煮到八成熟。
2、虾仁用料酒腌制去腥。
3、芦笋洗净后切段，大蒜切片，洋葱切丝。
4、在煮面的锅中加入淀粉、黄芥末、柠檬汁拌匀。
5、将蒜、洋葱、虾仁、芦笋下油锅炒制。
学习啦在线学习网 6、六成熟时倒入调制的汤汁熬煮变稠。
7、倒入煮好的意面在炒锅中。
学习啦在线学习网 8、翻炒均匀装盘。
9、撒上现磨黑胡椒和芝士粉及薄荷叶装饰即可。
意大利墨鱼汁烩饭
学习啦在线学习网 材料：墨鱼，墨汁，橄榄油，意大利米，香草
做法：
学习啦在线学习网 1、用平底锅烧热一匙橄榄油并将牛油煮溶。
2、加入蒜蓉炒香并加入意大利米。
学习啦在线学习网 3、以慢火炒至米粒成半透明状后，煮约3~4分钟至米粒呈半咬口状，捞起备用。
学习啦在线学习网 4、墨鱼洗净，落油煎香备用。
5、热锅后加橄榄油略炒后加入白酒，白酒煮滚后，加入备用的意大利米以慢火不断搅动，再撒上香草炒均。
学习啦在线学习网 6、浇入一些鲜奶油，也可以加入化开的黄油和撒上一些芝士碎。
学习啦在线学习网 7、将饭炒熟，加入前面煮好的墨鱼和汁，再撒入香草一起混炒，拌煮，并不时搅动至酱汁。
椒盐墨鱼
学习啦在线学习网 材料：墨鱼、酒2勺、蛋清、白胡椒、盐、番薯粉
做法：
1、将乌贼与调味料拌匀。
2、炸油烧热(约三分之一锅油)，将番薯粉拌入腌好的乌贼，放入油中炸熟捞出。
学习啦在线学习网 3.将锅洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的乌贼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于乌贼上，便可起锅。
Tips：
1、乌贼要尽可能保持干冷，可以在买回来时先洗净，用纸巾擦干，放入冰箱冷藏备用。
2、下锅前，沾适量的番薯粉油炸，不宜多沾，以免过于黏糊而不够香酥。
墨鱼炖排骨
主料
淡干墨鱼250g 猪肋排1000g
学习啦在线学习网 生姜4片(约25克) 八角1个
桂皮1小块(约5克) 红枣6颗
黄酒(料酒)1小勺 一品鲜酱油1小勺
学习啦在线学习网 食盐适量 净化水适量
做法步骤
学习啦在线学习网 1. 先将墨鱼干提前4个小时泡发，温水泡发。泡发2个小时左右，把墨鱼皮，嘴巴，眼睛，骨头都去掉。冲洗干净，换清水重新泡发2个小时。
2. 猪肋排先用净化水泡1个小时，去除排骨里面的血水及杂质。清洗干净，备用!
学习啦在线学习网 3. 先将泡发好的墨鱼干切块，放进高压锅里，再把排骨、红枣、八角、桂皮和生姜丝放进去，最后注入适量净化水，水一定要漫过食材哦!
4. 盖锅盖，大火烧开，等高压锅上气后，再煮20分钟关火。
5. 等高压锅排完气，开盖，加入黄酒、一品鲜酱油和食盐调味，再次煮开即可。
学习啦在线学习网 6. 墨鱼装盘盛出即可，开吃喽!(如果墨鱼汤太多，没有喝完，可以第二顿做面条哦!墨鱼汤做面条特别鲜美哦!)
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