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豆角的炒菜方法及营养价值

时间: 杨洁920 分享

  许多朋友都十分喜欢吃豆角,豆角喜欢怎么烹饪豆角呢?今天,学习啦小编为大家整理了豆角的好吃做法,希望大家喜欢!

  土豆炖豆角的做法

  做法

学习啦在线学习网   1、猪后臀尖肉切块,焯水;

  2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;

学习啦在线学习网   3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,

  4、放入土豆、豆角翻炒均匀;

  5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。

  茄子豆角的做法

  材料

  200克茄子(紫皮,长),2瓣蒜

  5个干辣椒,10毫升生抽

  20毫升蚝油,适量植物油

  少许水

  做法

  1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。

学习啦在线学习网   2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

学习啦在线学习网   3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

学习啦在线学习网   4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

学习啦在线学习网   5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

学习啦在线学习网   6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

  素炒豆角的做法

  材料

学习啦在线学习网   豆角,胡萝卜1个,五香豆腐干,大蒜1瓣,盐

  做法

学习啦在线学习网   1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。

  2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐,翻炒几下后放少许水(1/3菜高)。

  3、盖上锅盖,中火烧五六分钟,中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。

学习啦在线学习网   4、收汁后停火,盖上锅盖焖两三分钟即可。

  豆角的营养价值

  1.硒

学习啦在线学习网   豇豆含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延缓衰老,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常。

  2.维生素C

学习啦在线学习网   豇豆含维生素C,维生素C具有抗氧化,防癌的功效,增强免疫,抗坏血病,保护牙龈健康,还可以美容养颜。

  3.维生素E

  豇豆含维生素E,维生素E又称生育酚,抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。

  4.烟酸

  豇豆含烟酸,烟酸又称维生素B3或维生素PP,抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

  5.镁

学习啦在线学习网   豇豆含镁,镁能维护骨骼健康和神经系统功能,防治心血管疾病。

  6.磷

  豇豆还含磷,磷能维护骨骼健康,神经系统功能,调整血压。

  7.蛋白质、维生素、矿物质

学习啦在线学习网   豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。

  8.维生素B1

学习啦在线学习网   豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。

  9.维生素C

学习啦在线学习网   豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

  10.磷脂

学习啦在线学习网   豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

  11.食物纤维

  豇豆的食物纤维和维生素有帮助消化和增进食欲的作用。如果感到腹胀、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

学习啦在线学习网   12.维生素B2

  豇豆富含维生素B2,维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

  13.胡萝卜素

  豇豆富含胡萝卜素,能维持眼睛和皮肤的健康,常用眼者最需要的营养素。

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