豆腐乳的家常做法

　　腐乳和豆豉以及其它豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。你知道豆腐乳做菜方法有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下豆腐乳做菜方法。

　　豆腐乳做菜方法一：腐乳透抽

　　材料

　　透抽切花切片 2尾,姜丝 适量,辣椒丝 1条,香辣腐乳酱(含酱汁) 50cc,米酒 少许

　　做法

　　1、中火起油锅，放入姜丝和辣椒丝煸炒出味后，放入透抽洒米酒翻炒。

学习啦在线学习网 　　2、等到透抽卷曲半熟后放入腐乳酱汁，让透抽均匀裹上腐乳酱汁且9分熟即可起锅。

　　豆腐乳做菜方法二：腐乳苋菜

　　材料

　　苋菜，腐乳块，蒜，油，盐

　　做法

　　1. 准备好原材料;

　　2. 将腐乳块用勺压成泥;

　　3. 烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片煸炒;

学习啦在线学习网 　　4. 煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒;

　　5. 苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒;

学习啦在线学习网 　　6. 最后加入腐乳泥翻炒均匀即可。

　　豆腐乳做菜方法三：米酱豆腐乳鸡

　　材料

学习啦在线学习网 　　去皮骨鸡大腿 500g,葱 2支,辣椒 2支,蒜 4瓣,米酱豆腐乳 2大块,米酱豆腐乳酱汁 2匙,水 2匙,米酒 2匙

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、制醃料：将豆腐乳于温水中搅匀

　　2、鸡大腿排切大块丁, 用醃料醃制一夜备用

　　3、葱切段、辣椒切斜段、蒜切粗末备用

学习啦在线学习网 　　4、1匙油热油锅, 爆香蒜末

学习啦在线学习网 　　5、下鸡丁拌炒至半熟, 下酱汁与辣椒段一起拌炒

学习啦在线学习网 　　6、起锅前加入葱段拌炒即可

　　豆腐乳的口感

　　它的口感与奶酪有些类似，和奶酪一样经过发酵，一样含有丰富的蛋白质和钙。奶酪具有特殊的浓香味道，而腐乳同样具有细腻的质地和特殊的鲜味。可以这么说，腐乳就是中国的“素奶酪”。在某些指标上，腐乳甚至有胜过奶酪之处，因为它的饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮。不过，它也有不如奶酪的地方，如不含维生素A、维生素D