肉末海参的家常做法图解
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王燕764由 分享
肉末海参是一道山东的汉族传统名菜，属鲁菜系。下面学习啦小编整理了肉末海参的做法，一起来了解吧。
肉末海参的食材
肉末海参的做法步骤
1.干刺参洗净泡发备用。
2.猪肉切成末。
3.热锅下油，放入少许葱姜末炝锅。
学习啦在线学习网 4.放入猪肉末。
学习啦在线学习网 5.翻炒出香味。
学习啦在线学习网 6.加入酱油和美极鲜炒香。
学习啦在线学习网 7.加入高汤，葱姜末，盐，五香粉炒匀烧开。
8.放入刺参。
9.盖盖转小火炖20分钟。
10.将海参放入盘中。
学习啦在线学习网 11.再剩余的汤汁中加上水淀粉勾芡。
12.再加蚝油炒匀。
学习啦在线学习网 13.将汤汁浇到海参上即可。
小贴士
烧制海参最好不要加醋，醋会破坏海参的营养成分。
炖制时一定要用小火。
学习啦在线学习网 蚝油要最后再加。
海参的营养价值
1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
学习啦在线学习网 3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
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