西兰花的不同做法

学习啦在线学习网 　　西兰花可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，常吃西兰花对身体有好处。下面就让学习啦小编给你介绍一下西兰花的不同做法。

　　一、西兰花虾球的做法

　　材料

　　西兰花(一大颗)、鲜虾(300g-400g)、胡萝卜(半个)、小葱葱白(一条)、姜(一小块)、蒜(几瓣)、食用油(橄榄油口感最宜)、食盐、白糖、酒、胡椒粉、芡粉

　　做法

　　1、备菜：

学习啦在线学习网 　　·西兰花洗净后掰成小块，茎部的皮剥掉，切成片;

　　·胡萝卜洗净去皮，切成菱形或半圆小块;

学习啦在线学习网 　　·葱白切成小段，备少许姜段，四五瓣蒜切成片;

　　·鲜虾去头、剥皮(可留虾尾)，割开下背取虾线，用酒(半勺)、少许胡椒粉和盐、芡粉(1/3勺)抓匀，腌制虾仁5-8分钟;

　　2、烧水，在水里放入少量盐和几滴油，将西兰花、胡萝卜焯水，西兰花约2分钟，胡萝卜约1分钟(时间因个人口感喜好而定)。

　　3、锅里放少量油，大火翻炒西兰花、胡萝卜，简单翻炒几下即可，可放1/3勺糖;

　　4、锅里放适量的油(约4小勺)，炒香葱姜蒜，放入虾仁，大火炒至变色后再简单翻炒几下即可(炒太久肉质会变老);

学习啦在线学习网 　　5、熄火，放入之前炒好的西兰花、胡萝卜混在一起;如果这个时候味道不够，可以加几滴生抽调味。

　　二、西兰花豆腐烧腐竹的做法

　　材料

　　西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱

　　做法

　　1、西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。

学习啦在线学习网 　　2、葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。

　　3、加水、鹌鹑蛋，烧开。

　　4、加豆腐、腐竹，烧开。

学习啦在线学习网 　　5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。

　　6、西兰花随意摆在盘子里。好吃看得见。

　　三、西兰花炒肉的做法

　　材料

　　西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。

　　2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。

　　3、放入西兰花翻炒1分钟。

　　4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。

　　四、西兰花炒虾仁的做法

　　材料

　　西兰花1颗，新鲜虾仁100克，蒜瓣3个

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下，倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻，蒜瓣切成蒜末。待用

学习啦在线学习网 　　2.西兰花切好 ，放入盐水中浸泡片刻，然后把西兰花放入开水中过一下，烧的时候加两滴橄榄油，捞出后迅速放入冷水中沥干。

　　3.腌好的虾仁洗干净，沥水待用。起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香后，倒入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花，翻炒后加入高汤，少于盐，继续翻炒几下后即可出锅!

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　西兰花过水时候放橄榄油，出锅后在冷水中冲一下，可以是西兰花的颜色更加绿，不会变黄。