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水煮牛肉的家常做法

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  水煮牛肉是一道美味的家常菜,十分好吃。下面学习啦小编跟你分享一下水煮牛肉的家常做法。

  水煮牛肉的家常做法一

  材料

学习啦在线学习网   400g牛里脊,适量油,适量盐,100g黄瓜,5g干辣椒,1g干花椒,1g花椒粉,10g蒜,5g姜,15g豆瓣酱,10g酱油,适量淀粉,适量鸡精

  做法

  1、将牛里脊逆着纹理切成薄片,然后放淀粉、花生油、盐抓匀,腌制60分钟以上,然后倒掉溢出的血水。

  2、干辣椒切丁,姜蒜切片,黄瓜切成节;在一个碗里,铺入生黄瓜备用。

学习啦在线学习网   3、锅内油7成热后,放入辣椒节炒香,然后加入花椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣炒出红油;加入开水、生抽,大火煮开。

学习啦在线学习网   4、用筷子夹起牛肉片,轻轻放入汤里(不要搅拌),中火煮开。

  5、起锅的时候调入鸡精、香油,然后撒上香菜喝花椒粉即可。

  水煮牛肉的家常做法二

  材料

学习啦在线学习网   牛肉400g,青笋、蒜苗,牛肉高汤,花椒,干辣椒,姜,葱花,盐,郫县豆瓣酱,盐,味精,淀粉,油

  做法

  1、牛肉切薄片,加淀粉、盐腌十分钟。

  2、蒜苗青笋切段,姜切末。

  3、油锅烧热,入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

学习啦在线学习网   4、锅内留油,下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香,加高汤,放入青笋蒜苗煮至断生,捞出铺在碗底备用。

学习啦在线学习网   5、将牛肉片抖散入锅内煮熟,盛出铺在煮好的青笋蒜苗上,加入少许汤,撒上辣椒和花椒碎,葱花。

  6、锅内烧油八成熟,浇在辣椒上即可。

  水煮牛肉的家常做法三

  材料

  主料:牛肉500克,

  辅料:油菜100克,青蒜50克,

学习啦在线学习网   调料:植物油30克,料酒15克,老抽5克,玉米淀粉5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,白皮大蒜5克

  做法

学习啦在线学习网   1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;

  2.油菜、青蒜均择洗干净切成段;

  3.锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;

学习啦在线学习网   4.花椒碾碎,辣椒切段;

  5.葱切花,姜、蒜切片;

  6.炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开;

  7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内;

  8.将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末;

  9.炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。

  水煮牛肉的家常做法四

  材料

  牛肉200克(和尚头),生菜80克,调料:葱和蒜50克,干辣椒6克,花椒2克,盐2克,水淀粉20克,豆瓣酱20克,酱油15克,油30克,姜5克,料酒20克,高汤适量,花椒面5克,辣椒面3克,小米椒几棵

  做法

  1、牛肉横刀切大薄片。

  2、牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀,这就是上浆。

  3、最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀,有条件放入冰箱冷冻一会,可以防止一会脱浆。

学习啦在线学习网   4、青蒜切末、生菜洗净撕小块,干辣椒剪短,小米椒切圈、香葱,蒜切末。

  5、锅中放油、煸香花椒,放入干辣椒段,煸出香味。

  6、放入剁得很碎的豆瓣酱,煸炒出红油。

学习啦在线学习网   7、放入高汤或者鸡汤等。

学习啦在线学习网   8、大火将汤汁煮沸。

学习啦在线学习网   9、放入腌渍好的牛肉。

  10、将牛肉慢慢滑散断生。

  11、将撕碎的生菜铺在盆子的底部。

学习啦在线学习网   12、捞出牛肉放在生菜上。

  13、倒上汤汁,撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

  14、烧热油迅速浇在水煮肉上,烹出所有香味。即可。

水煮牛肉的家常做法

水煮牛肉是一道美味的家常菜,十分好吃。下面学习啦小编跟你分享一下水煮牛肉的家常做法。 水煮牛肉的家常做法一 材料 400g牛里脊,适量油,适量盐,100g黄瓜,5g干辣椒,1g干花椒,1g花椒粉,10g蒜,5g姜,15g豆瓣酱,10g酱油,适量淀
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