青椒肉丝的家常做法有哪些

　　青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，还能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。你想知道好吃的青椒肉丝是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下青椒肉丝有哪些家常的做法?

　　青椒肉丝的家常做法一

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：酸包菜梗100克，猪肉100克，青椒100克

　　辅料：蒜，洋葱，香葱

　　调料：食油2茶匙，盐，淀粉，胡椒，生抽

　　做法

　　1、准备好猪肉、青椒、洋葱。

学习啦在线学习网 　　2、洋葱、青椒洗净、切丝;猪肉切丝;葱蒜切好备用。

　　3、酸包菜梗切丝;猪肉丝用生抽淀粉拌匀备用。

　　4、锅中油热，滑散肉丝，盛起备用。

学习啦在线学习网 　　5、锅中余油，爆香葱蒜。

　　6、倒入青椒丝，炒匀。

学习啦在线学习网 　　7、加入酸包菜梗，炒匀。

学习啦在线学习网 　　8、倒入滑散的肉丝。

　　9、加入盐、生抽、胡椒粉炒匀，调好味，盛入盘中。

　　青椒肉丝的家常做法二

　　材料

　　1. 猪瘦肉(多少无所谓啦，这就是个估计。 不用太精确。)

　　2. 青椒

　　3. 姜丝/姜末 (随便切点就是，不用很精确)

　　4. 油

　　5. 料酒1大匙(我发现加了料酒炒出来的肉，常常味道到还不好。现在我一般用日本清酒代替料酒。我觉得这样炒出来的肉，味道更好。 你可以试试看哦。 )

学习啦在线学习网 　　6. 水淀粉(淀粉用适量水调匀。淀粉 = corn starch)

　　7. 盐

　　8. 酱油一大匙

学习啦在线学习网 　　9. 整颗花椒一大匙

　　10. 蒜2-3瓣，切薄片

　　11. 1-2颗葱的葱白切丁

　　青椒肉丝的家常做法三

　　材料

　　猪瘦肉(200克)、青椒(200克)

学习啦在线学习网 　　植物油(适量)、 葱末(适量)、蒜末(适量)、盐(适量)、红薯淀粉(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)

　　做法

学习啦在线学习网 　　1. 猪瘦肉洗净，切丝。

　　2. 肉丝中加入少许盐、料酒、红薯淀粉，抓匀后腌制15分钟左右。

　　3. 青椒去蒂去籽后洗净，切丝。

　　4. 炒锅加热，倒入植物油。

　　5. 油热后，放入肉丝，快速翻炒。

　　6. 肉丝变色后，放入葱、蒜末，爆香。

学习啦在线学习网 　　7. 放入青椒丝，继续翻炒。

　　8. 青椒断生变色后，加入盐、鸡精，翻炒均匀，关火。

　　9. 完成。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　1. 若猪瘦肉很新鲜，腌制时用红薯淀粉就行了;若猪瘦肉不太新鲜，腌制时加红薯淀粉和蛋液即可。

学习啦在线学习网 　　2. 腌制肉丝时已加入了一些盐，后面要注意用量哦。

　　青椒肉丝的家常做法四

　　材料

　　大青椒4根、猪里脊肉200g、姜一小块、蒜2瓣、料酒5g、生抽5g、老抽10g、干淀粉5g、清水15g、麻油5g、盐3g、糖6g、水淀粉适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝。

　　2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟。

　　3、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

　　4、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

学习啦在线学习网 　　5、再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)。

学习啦在线学习网 　　6、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

学习啦在线学习网 　　7、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。