好吃的戚风蛋糕要如何做

　　蛋糕学习啦在线学习网的胚体不同，做出来的蛋糕口味会有很大的差别，我们一般食用的都是面糊类蛋糕，不过要说哪种蛋糕比较好吃的话，应该就是戚风蛋糕了。你想了解好吃美味的戚风蛋糕要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的戚风蛋糕要如何做?

　　好吃的戚风蛋糕做法1

　　材料

　　蛋清4个，白砂糖80g，低筋面粉40G，玉米淀粉10g，柠檬汁(或白醋)4滴，盐1g

　　做法

　　1.蛋清中加盐和柠檬汁(或白醋)用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入白砂糖打成硬性发泡。

　　2.将过筛的面粉、玉米淀粉切拌入糖蛋白中，用橡皮刮刀以上下切拌的方式拌匀蛋白糊。

　　3.将拌匀蛋白糊倒入模具中，并在桌上磕几下，把面糊中的气泡震出。烤箱预热180度烤约30分钟后从烤箱取出，倒扣晾凉再脱模。

　　小诀窍

　　我用的是8寸的心形蛋糕模，奶茶可能用的是6寸吧，我做出来的蛋糕感觉没奶茶的高。再就是感觉这款蛋糕没怎么长高，放到模具里是多高，做出来后还是多高。

　　好吃的戚风蛋糕做法2

　　材料

　　A：蛋黄1只、白糖25g、色拉油20ml、低筋面粉40g、盐一丁点

　　B：红茶茶包1小包、热水40ml、朗姆酒1/2大勺

　　C：蛋白2.5只、白糖15g

　　做法

　　1、A材料中白糖分三次加入蛋黄，每次加进蛋黄都要充分的搅拌糖大约无颗粒状后加色拉油搅拌均匀;

　　2、B材料红茶用热水浸泡至茶水浓郁，茶水晾凉后加入步骤1的蛋黄中，充分搅拌均匀;

　　3、加入朗姆酒，搅拌均匀;

学习啦在线学习网 　　4、加入材料B冲茶水后红茶包里的茶叶末，搅拌均匀;

　　5、低筋面粉与盐过筛，加入步骤4中;

学习啦在线学习网 　　6、充分拌匀至无干粉颗粒;

学习啦在线学习网 　　7、C材料中的白糖，分三次加入蛋白中，打至湿性发泡状态的蛋白霜;

学习啦在线学习网 　　8、分三次加入步骤6的面糊中，充分拌匀，烤箱预热175，烤35分钟，出炉倒扣。

　　好吃的戚风蛋糕做法3

　　菜谱简介 很松软很好吃的蛋糕

　　材料

　　蛋黄糊：蛋黄3个，色拉油30毫升，牛奶30毫升，低筋面粉50克，蛋白糊：蛋白3个，白砂糖40克，盐1克

　　做法

　　1，分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装(装蛋清的盆要干净，无油，无水)

学习啦在线学习网 　　2，将蛋黄依次加入色拉油30毫升、牛奶30毫升搅拌均匀，再加入低粉50克用橡皮刮刀拌匀

学习啦在线学习网 　　3，将蛋清用电动打蛋器打至粗泡，然后将白糖分3次加入，搅打到干性发泡

学习啦在线学习网 　　4，用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中

　　5，搅拌好以后，倒入小纸杯

　　6，放入烤箱170度倒数第二层25分钟

　　好吃的戚风蛋糕做法4

　　材料

　　奶油奶酪60克，淡奶油20克，牛奶25克，蛋黄2个，低粉48克，蛋白3个，糖粉40克

　　做法

　　1.奶油奶酪放在搅拌盆里，隔热水稍稍回暖。

　　2.搅拌一下，拌到没有颗粒以后再加入其他液体。

　　3.然后把低粉筛进盆里，拌匀。

　　4.15cm戚风模只能装6分满。

　　5.烤箱180度烤30分钟。

　　小诀窍

　　cream cheese加淡奶油做的，没有另外的油脂材料，味道和质感有点像轻奶酪蛋糕，没有那么湿。

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