巧克力慕斯刷绣蛋糕做法图解

时间：2017-03-23 16:58:11 忠文943由分享

　　蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表着不同的心情和意义。下面是小编为大家整理的巧克力慕斯刷绣蛋糕做法图解，希望对大家有帮助!

　　巧克力慕斯刷绣蛋糕材料

　　巧克力慕斯刷绣蛋糕做法图解

学习啦在线学习网　　1.提前做好一个8寸绿茶戚风蛋糕备用;

　　2.将蛋糕切成两，三片;

　　3.将每片蛋糕边缘剪一点，剪好的一片蛋糕平铺在模具底部;

学习啦在线学习网　　4.将吉利丁片用冷水泡上;

　　5.将动物性奶油倒入容器内，用电动搅拌器打发;

　　6.打发只六，七分的时候，放入冰箱中冷藏备用;

　　7.将黑巧克力隔水融化后拿出来放在一边备用;

　　8.泡软的吉利丁片挤干水分放入牛奶中隔水融化;

学习啦在线学习网　　9.不停的搅拌直至其完全融化;

学习啦在线学习网　　10.分次加入蛋黄，不停的搅拌均匀;

学习啦在线学习网　　11.再加入融化的巧克力;

　　12.不停的搅拌，将它们混合均匀;

　　13.拿出来放在一边，温度降低点后放入适量的朗姆酒，搅拌均匀放凉;

　　14.将放凉的巧克力混合液倒入打发的奶油中混合成慕斯液;

学习啦在线学习网　　15.将慕斯液一层蛋糕，一层慕斯液倒入模具中;

　　16.将做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上;

　　17.冷藏定型后的巧克力模具蛋糕从冰箱中拿出，用吹风机沿着模具边缘吹一下，直到蛋糕模具能缓缓的落下;

　　18.这样脱模好的巧克力慕斯蛋糕就准备好了;

学习啦在线学习网　　19.黄油室温软化，放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可;

学习啦在线学习网　　20.蛋白分次放入50g糖，用电动搅拌器打发;

　　21.蛋白打发达到6、7分，不可流动即可;

学习啦在线学习网　　22.50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热;

　　23.糖水煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡;

学习啦在线学习网　　24.将糖水立即倒入蛋白中;

　　25.用高速搅打蛋白，使之降温;

学习啦在线学习网　　26.把打过的黄油全部放入蛋白中搅打;

　　27.加入几滴香草精，

学习啦在线学习网　　28.继续搅打直至得到颜色较浅，非常顺滑的奶油糖霜了;

　　29.准备好翻糖的工具，细尖画笔，花嘴，再准备小碗中放入适量的热水;

学习啦在线学习网　　30.将奶油糖霜放入裱花袋中;

　　31.用翻糖小模具在蛋糕上刻上花印;

　　32.用细花嘴描出花的轮廓;

　　33.再用细毛笔从花边缘向中心拉;

　　34.再在中间划个小花，同样方法向中心刷;

　　35.再在花边缘同样方法做几片树叶;

学习啦在线学习网　　36.画好树叶轮廓后再用毛笔刷;

学习啦在线学习网　　37.这样一大朵花的刷绣就完成了;

学习啦在线学习网　　38.同样的方法在蛋糕不同的地方刷绣些花朵;

学习啦在线学习网　　39.将蛋白糖霜将蛋糕底部做些花瓣装饰;

　　40.在蛋糕表面用模具刻出字体模样;

　　41.再用奶油糖霜描写出来，这样整个蛋糕装饰就完成了;

　　黑森林蛋糕的传说

　　黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区。

学习啦在线学习网　　相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。

　　适合人群：对于有孝心的年轻人来说，给辛苦劳累的父母买这款蛋糕最合适，既代表劳动的艰辛，又代表丰收的喜悦，对父母的感恩尽在甜美的蛋糕中。

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