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水晶月饼的做法步骤

时间: 雪珠631 分享

  月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。

  水晶月饼的做法步骤

  1. 准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

学习啦在线学习网   2. 南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟,捣碎,晾凉备用。(尝一下,如果南瓜和紫薯泥不甜,可以加入一点白糖拌匀融化。)

学习啦在线学习网   3. 晾凉好的南瓜和紫薯泥。

学习啦在线学习网   4. 白凉粉和水、白糖放入锅里,烧开,至白糖融化。关火。

  5. 依据月饼模具大小的,选用不同型号的圆形模具,将南瓜和紫薯放入,轻轻按压。

  6. 轻轻脱模,放入冰箱冷藏1个小时以上。

  7. 至白凉粉晾凉至37度,摸着不烫手,沾一点在手上,能立刻凝固。

  8. 快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

  9. 白凉粉如果凝固太快,开火,继续加热至融化。

学习啦在线学习网   10. 凝固好后,将馅轻轻放入。

学习啦在线学习网   11. 如果白凉粉已经凝固成块,继续加热至融化

学习啦在线学习网   12. 再倒入白凉粉,至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

  小贴士

学习啦在线学习网   1、2个70-80克的月饼模具的量。

学习啦在线学习网   2、 圆形模具 1个

  3、馅用多少,要根据月饼模具的大小定。

  4、白糖的份量也根据平时自己喜欢的甜度定。这么多,我大概放了3克白糖。

  5、可以换成别的馅,也需要提前做熟。

学习啦在线学习网   6、做起来其实不难,主要就是在白凉粉的比例上,差一点就可能凝固不好,月饼不成型。

水晶月饼的做法步骤

月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民
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