麻油鸡怎么做

学习啦在线学习网 　　麻油鸡是一道中国名肴，属于川菜。是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。今天学习啦小编为大家介绍麻油鸡的几种做法，希望能够帮到大家。

　　麻油鸡的做法一

　　材料

学习啦在线学习网 　　【原料】鸡腿2个

学习啦在线学习网 　　【调料】老姜1块，黑芝麻油2汤匙，米酒1碗，盐，白胡椒各适量

　　做法

　　1、鸡腿切成大块，焯水后捞出备用;

学习啦在线学习网 　　2、老姜切成细丝;

　　3、锅中加入黑芝麻油，放入老姜煸炒;

　　4、炒至姜丝边缘变微黄时，放入鸡腿块翻炒;

学习啦在线学习网 　　5、加入热水、米酒、盐和白胡椒，大火烧开后转成小火煮约20分钟;

　　6、炖煮至收汁后，即可关火出锅。

　　麻油鸡的做法二

　　材料

　　大鸡腿4只，老姜80克米酒1瓶，盐少许，糖1小匙，黑芝麻油2大匙

　　做法

　　1、鸡腿剁块洗净，老姜去皮后洗净拍碎。

　　2、锅烧热后，放入黑芝麻油爆香姜，加入鸡块和少许温水炒到半熟。

学习啦在线学习网 　　3、加1200毫升水煮开，转小火煮20分钟，加米酒续煮5分钟，放入盐和糖调味即成。

　　不宜喝鸡汤的五种人

　　鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况，那么你就没有资格喝鸡汤!

　　1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。

　　2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

　　3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。

学习啦在线学习网 　　4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

学习啦在线学习网 　　5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

　　另外鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。