麻团的制作方法是什么
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李敏740由 分享
麻团的制作方法是什么
麻团，小时候吃得比较多的一种点心，是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再入油锅炸制而成。下面学习啦小编为大家详细介绍麻团制作方法，欢迎阅读。
麻团的制作方法一
学习啦在线学习网 1白糖放入碗里，加温水搅拌至融化。
2筛入糯米粉和泡打粉，加1勺油和适量温水，拌匀后和成光滑的面团。
学习啦在线学习网 3将和好的面团分成等量的剂子，取一个按扁后包入豆沙，搓成圆球。
学习啦在线学习网 4搓好的麻团放在芝麻碗里，多滚几圈。
学习啦在线学习网 5使其均匀粘上芝麻，最后再用手团紧按压下，防止芝麻掉下。
6锅中倒入色拉油，宽一下，6成热时放入麻团，小火炸约15分钟。
7炸的过程中要不停用铲子翻动麻团，使其均匀受热，等麻团体积变大浮起来，呈金黄色时捞出。
8用厨房纸巾吸掉多余油份即可食用。
麻团的制作方法二
学习啦在线学习网 1热水倒入澄粉中， 混合均匀，揉成软面团
2.将糯米粉中加入糖混合均匀，再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团
3.揉成长条，分成若干小剂子
学习啦在线学习网 4.将小剂子按扁包入适量豆沙馅， 包好揉圆
5.将两手少沾点水，揉几下麻团，使其表面沾上水，增加黏性
6.扔到芝麻堆里滚上芝麻，再拿出来揉实，把芝麻揉进麻团
7.锅中做油， 烧至七成热，放入生坯， 小火炸至表面金黄即可
麻团的制作技巧
1、糯米粉与澄粉的比例为1斤：3两，澄粉少了不脆，多了容易裂。
学习啦在线学习网 2、糯米粉与砂糖的比例也为1斤：3两，这样口感应该正合适。
学习啦在线学习网 3、做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻。
4、油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉，油温高了容易糊， 油温低了容易掉芝麻。
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