香肠怎么煮才好吃

　　香肠就是用猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成。现在一般说香肠主要是猪肉香肠，全国各地均有生产，各有风味。香肠怎么煮才好吃呢？下面小编带你一一了解！

　　香肠的介绍

　　香肠就是用猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成。现在一般说香肠主要是猪肉香肠，全国各地均有生产，各有风味。香肠和腊肉的制作时间相当，一般杀猪做腊肉的时候就可以制作香肠，香肠口感独特，香糯可口，深受大众追捧，也是春节学习啦在线学习网前准备的食材之一。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠;按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各有特色。

　　香肠怎么煮才好吃

　　香肠香菇

　　食材：

　　香肠、香菇、洋葱、胡萝卜、红椒、青椒、生抽、醋、葱姜蒜

　　制作步骤：

学习啦在线学习网 　　1、准备好食材，把香菇切片，洋葱切块，青红椒切丝备用。

　　2、锅中倒入热水，加一勺盐，放入白蘑菇，焯水五分钟，捞出。

学习啦在线学习网 　　3、锅中倒入油，放入香肠，翻炒片刻，接着加入葱段、姜片、白蘑菇均匀翻炒。

　　4、倒入洋葱，炒至香味溢出时，加少许白糖、倒入适量蒸鱼豉油，加入青椒、红椒，翻炒上色即可。

　　香肠的烹饪技巧

　　一、香肠不宜与海鲜和乳酸制品同吃，常常大量同食，会提高致癌几率;

学习啦在线学习网 　　二、香肠应搭配大蒜、维生素c丰富的蔬菜水果、绿茶同食，常食香肠者要补钙作用;

　　三、香肠在制作时降入亚硝酸钠，亚硝酸钠在人体中能与肉类蛋白中的胺结合，形成二甲基亚硝基胺，是一种强致癌物;

　　香肠的保存

学习啦在线学习网 　　香肠的民间储存法：

学习啦在线学习网 　　在存放香肠的容器中放杯白酒或酒精，在香肠上面再抹上一层白酒，将容器口封严，放在阴凉通风处。

　　冰箱储存法：

学习啦在线学习网 　　把香肠放冰箱中冷藏，使用时提前拿出来解冻即可，可以保存很长一段时间。

　　香肠的选购

　　香肠口味独特，深受大众喜爱，那么如何选购香肠尼?

　　一、看是否干爽：干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。

学习啦在线学习网 　　二、看肠衣厚薄程度：越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会韧。

　　三、看肉是否肥瘦分明：分明者属刀切肉肠，食味最佳;不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。

学习啦在线学习网 　　四、看肉色：香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品;如呈淡色，毫无油润，也不是佳品。倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。

学习啦在线学习网 　　这些小技巧你记住了吗?

　　香肠的营养价值

　　香肠富含蛋白质和碳水化合物，口味独特，别有一番滋味，深受大众喜爱。

　　香肠的功效

学习啦在线学习网 　　香肠口味独特，香糯可口，经常搭配食用，有开胃助食、增进食欲的功效。

　　香肠的热量表

　　蛋白质(克)24.1

　　胆固醇(毫克)82

学习啦在线学习网 　　维生素B2(毫克)0.11

学习啦在线学习网 　　热量(大卡)508

　　脂肪(克)40.7

　　碳水化合物(克)11.2

学习啦在线学习网 　　烟酸(毫克)4.4

　　维生素B1(毫克)0.48

　　维生素E(毫克)1.05

学习啦在线学习网 　　磷(毫克)198

　　钾(毫克)453

　　钙(毫克)14

　　镁(毫克)52

　　铁(毫克)5.8

　　钠(毫克)2309.2

　　锌(毫克)7.61

　　铜(毫克)0.31

　　锰(毫克)0.36

　　硒(微克)8.77

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