泡菜汤的常见做法及营养
泡菜汤的常见做法及营养
泡菜料理酸辣味甜,很刺激食欲,加上鲜红的颜色,让人不由胃口大开。泡菜最常见是配饭食用,或拌猪肉、豆腐做成泡菜锅、泡菜汤,还可用泡菜包裹食物做泡菜卷。下面是小编精心为你准备的泡菜汤的常见做法及营养，希望对你有帮助!
做泡菜汤需要的调料
材料:韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗(约500毫升)、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块(牛肉亦可)。
学习啦在线学习网 调料:大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大酱1勺。
做法:
学习啦在线学习网 1、将土豆去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段备用。
2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
学习啦在线学习网 3、在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
学习啦在线学习网 4、往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱。
学习啦在线学习网 5、将土豆片放入锅内煮2分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。
泡菜汤的常见做法
泡菜汤做法一
学习啦在线学习网 1、先准备好配料:五花肉切片、大葱切段、豆腐切块，因人而异不必追求大小。
2、首先在锅里放切好的辣白菜,然后等锅开了的时候放进切好的五花肉,煮15分钟左右。
3、五花肉熟了就差不多了,然后放进准备好的豆腐块和大葱再煮个3分钟就可以了最后用盐和味精调味。
学习啦在线学习网 4、美味的泡菜汤OK了!!
泡菜汤做法二
学习啦在线学习网 1、蒜头,洗净加入少许盐,捣成蒜泥。
2、韩国辣酱一大勺。
学习啦在线学习网 3、五花肉切薄片,洋葱切块或者丝,豆腐切小块。
学习啦在线学习网 4、辣白菜切小段。
5、豆芽洗净,掐掉根部。
学习啦在线学习网 6、油锅烧微热,加入蒜泥,小火炒香。
学习啦在线学习网 7、放入五花肉煸炒至变色。
8、放入洋葱炒至洋葱半透明。
学习啦在线学习网 9、加入泡菜,翻炒匀,炒出少许红汤。
10、加入一大勺韩国辣酱继续翻炒匀。
11、炒匀的材料一次性加足淘米水,大火烧开,小火慢煮5分钟。
学习啦在线学习网 12、加入豆芽和豆腐,煮沸后,小火煮5分钟。
学习啦在线学习网 13、加入盐和鸡精调味,出锅即可。
泡菜汤做法三
学习啦在线学习网 1、五花肉切片(切得太厚了,有些不好看),加腌肉调料腌制至少10分钟。
学习啦在线学习网 2、蘑菇用盐水浸泡20分钟后,切片。
3、豆腐切丁,入盐水淖,沥干水。
4、泡菜切碎。
5、坐锅热油,蘑菇煸炒,加少许料酒、盐,盛出备用。
6、另起油锅,放肉片快速煸炒至发白,加水。
7、水开依次放蘑菇、豆腐、泡菜,并加些泡菜汁。
8、再次煮开后加盐即可上桌。
泡菜汤主要价值
营养价值
泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高。
学习啦在线学习网 泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。[3]
药用价值
低热量和高效抗菌作用
泡菜的热量非常低，却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长，还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使肠内微生物分布正常化，帮助维持肠道健康环境。肠道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。
活化身体机能
学习啦在线学习网 泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液，进而帮助肠胃消化;此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢，帮助身体排汗。
维持身体健康
学习啦在线学习网 作为泡菜主材料的白菜热量极低，大蒜具有燃烧脂肪的效果，此外更有大量膳食纤维，能预防便秘及肠炎，防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让身体更加轻盈。
减肥瘦身
学习啦在线学习网 泡菜可以入汤，可以炒饭，可以凉拌，夏日冷藏之后当消瘦零食，坚持食用泡菜，达到瘦身效果。
另外，
1.泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。
2.泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用。
3.泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
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