虾仁蒸蛋的家常美味做法
学习啦在线学习网 虾仁蒸蛋是汉族传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。那么怎么做虾仁蒸蛋呢?本文是怎么做虾仁蒸蛋，虾仁蒸蛋的做法，希望对大家有帮助!
做虾仁蒸蛋放什么调料
1、取三个家常盛饭的普通小碗,洗净,碗底涂一层香油。
学习啦在线学习网 2、鸡蛋打在一个大容器内。
学习啦在线学习网 3、打匀鸡蛋,加入适量温水,蛋液和水的比例2:1。
学习啦在线学习网 4、用豆浆机自带的滤网或者其他密集点的滤网滤去沫,平均装入每只碗中。
5、青虾去壳去头,挑去腥线,洗净。
学习啦在线学习网 6用、料酒,一点点盐,白胡椒粉少许腌制一下
7、蒸锅内放水,点火,水烧开至上汽,放入蛋液碗。
学习啦在线学习网 8、七分钟后,揭开盖子,这时已经绷起皮儿,完全可以承受虾体重量。每个碗放入两只虾。盖上锅盖继续蒸五分钟。也就是虾仁蛋羹整体要12分钟熟透。
虾仁蒸蛋的常见做法
虾仁蒸蛋做法一
学习啦在线学习网 1、准备好鸡蛋、活虾、香葱,虾洗净,去头去虾线调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻。
学习啦在线学习网 2、鸡蛋磕入碗中调散。
学习啦在线学习网 3、在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀。
学习啦在线学习网 4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜。
学习啦在线学习网 6、放在蒸架上,冷水下锅,个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟练最重要。
7、蒸8分钟左右,至蛋液表面凝固,打开保鲜膜,较均匀的放入虾,然后再盖上保鲜膜,盖上盖子,继续蒸至熟透即可,放了虾后在蒸8分钟。
学习啦在线学习网 8、吃的时候淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好。
虾仁蒸蛋做法二
学习啦在线学习网 1、准备好所有的食材。
学习啦在线学习网 2、鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。
学习啦在线学习网 3、加入适量的温水再次搅拌均匀。
学习啦在线学习网 4、然后把蛋液过滤一下。
学习啦在线学习网 5、包上保鲜膜。
学习啦在线学习网 6、入蒸锅大火蒸制。
7、虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。
8、鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁(差不多15分钟)。
9、再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右)。
10、吃的时候撒少许葱花,香油,蒸鱼豉油即可。
虾仁蒸蛋做法三
学习啦在线学习网 1、鸡蛋尽量打散,加水和盐适量。
2、虾仁去黑线洗净,用盐和料酒腌制几分钟。
学习啦在线学习网 3、放一半虾仁到鸡蛋液中,碗上蒙上保鲜膜,中火蒸至鸡蛋表面稍有些凝固。
学习啦在线学习网 4、将剩下的虾仁放在鸡蛋羹的表面,再盖上保鲜膜,继续中火蒸,直到虾肉变色即可。
学习啦在线学习网 5、点缀上几粒枸杞,如果有葱花再撒点就更漂亮了,可惜我家里不巧没有了。
学习啦在线学习网 6、出锅时淋上少许豉油。
虾仁蒸蛋的食物相克知识
虾+南瓜:会引起腹泻、腹胀
学习啦在线学习网 虾+西红柿:会产生剧毒
虾+荷兰豆:会易中毒
学习啦在线学习网 虾+苦瓜:会易中毒
虾+葡萄:会刺激肠胃道
虾+红枣:会中毒
学习啦在线学习网 虾+茶:会阻碍蛋白质吸收
学习啦在线学习网 虾+橙子:会产生毒素
学习啦在线学习网 虾+番茄:会导致食物中毒
学习啦在线学习网 虾+果汁:会易致腹泻
虾+浓茶:会不利消化
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