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麻酱花卷的做法

时间: 佩珊807 分享

  麻酱花卷虽然仅仅是花卷大家族中的一员,不过它确实最为常见的几种之一,能够和椒盐花卷有得一拼。下面是学习啦小编给大家分享的麻酱花卷的做法,希望你喜欢。

  麻酱花卷的做法一:南瓜麻酱花卷

  食材准备

  面粉400克,南瓜泥300克,酵母4克,芝麻酱适量,盐少许。

  方法步骤

  1、将酵母放入面粉中,然后分次加入南瓜泥拌匀;

  2、将之揉成软硬适中的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大;

学习啦在线学习网   3、将面团揉匀后擀成大大面面皮那,撒一些盐,抹上芝麻酱;

  4、刷匀后卷成卷,分割成等宽小段,然后两个重叠,筷子压中间;

学习啦在线学习网   5、然后两手稍微一拉,反向扭转即成,最后蒸好即可。

  麻酱花卷的做法二:红糖麻酱花卷

  食材准备

学习啦在线学习网   面粉半斤,干酵母3克,泡打粉1.5克,牛奶少许,温水100ml,红糖,干面粉,芝麻酱适量。

  方法步骤

学习啦在线学习网   1、将干酵母粉倒入温水中拌匀,静置5分钟;

学习啦在线学习网   2、面粉放入盆中,加入泡打粉,然后倒入酵母水和牛奶搅匀后揉成面团;

学习啦在线学习网   3、将面团发酵45分钟左右,然后擀成一块面片,芝麻酱放在面片上抹匀;

  4、然后将红糖和面粉3:1混合后倒入面片上抹匀,接着将面片卷起成卷;

学习啦在线学习网   5、然后将卷切割成4厘米左右宽的小剂,将两个小剂重叠在一起,抓住两端一拉;

  6、拉长后将之对折,然后用筷子一压就成了好看的花卷,最后蒸熟即可。

  小贴士

  红糖加一些面粉混合在一起,这样才不会出现流糖的现象。

  麻酱花卷的做法三:家常麻酱花卷

  食材准备

  低粉125克,水65克,酵母1克,白糖10克,盐少许,芝麻酱20克,白糖20克,植物油10克。

  方法步骤

  1、面粉中加入酵母,白糖,盐和水混匀后揉成面团发酵;

  2、芝麻酱中加入白糖,油拌匀待用,面团发酵至两倍大后揉去空气;

学习啦在线学习网   3、然后将面团擀成长方形的面片,刷上一层芝麻酱,从一端卷起;

  4、然后将只切为10个左右的小剂,两个小剂叠放然后用筷子一压成花卷;

  5、最后放入刷过油的蒸锅中,醒半小时后蒸20分钟,焖3分钟即可出锅。

  小贴士

  面团一定要充分的发酵,这样出来的花卷才能蓬松。


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