葡式蛋挞怎么做

葡式蛋挞怎么做

　　初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。现在就跟着学习啦小编一起来看一看葡式蛋挞怎么做，资料仅供参考。

　　葡式蛋挞

学习啦在线学习网 　　葡式蛋挞的食材：冷冻蛋挞皮8个、低筋面粉60g、鸡蛋4枚、鸡蛋黄2个、色拉油50ml、奶油120ml、牛奶80ml、白砂糖30g、炼乳8g、幼砂糖50g。

学习啦在线学习网 　　葡式蛋挞的做法：

学习啦在线学习网 　　① 将鲜奶油、牛奶和炼乳，砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖融化时离火，放凉后加入蛋黄搅拌均匀;

　　② 面粉过筛，加入蛋黄液搅拌均匀，将蛋挞倒入蛋挞皮中，7分满即可，将烘烤篮放入烤箱，温度调至160度，预热5分钟;

　　③ 将蛋挞放入烘烤篮，时间设置15分钟烤至外表金黄即可。

　　不是所有的鸡蛋都可以吃

　　裂纹蛋不能吃：

　　鸡蛋在运输过程中由于某些原因会引起裂纹，而这些裂纹是很容易引起细菌的侵入，故不宜食用。

　　粘壳蛋不能吃：

　　粘壳蛋通常是因为储存的时间过长引起的，所以建议不要食用。

　　臭鸡蛋不能吃：

　　闻起来明显有臭味，这是因为细菌入侵，鸡蛋内部的硫化氢体膨胀引起破裂，如果吃了这样的鸡蛋非常容易引起细菌性食物中毒，因此建议不要食用。

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