香芋红烧肉怎么做
学习啦在线学习网 红烧肉,有各种不同风味的红烧肉,无论哪一种风味的红烧肉,味道都非常可口,虽然是肥猪肉,但吃起来却不腻,而且味香诱人,吃了一块,还想吃。怎么做香芋红烧肉呢?下面是学习啦小编为大家精心推荐的香芋红烧肉的做法，希望能够对您有所帮助。
香芋红烧肉的做法
主料：带皮五花肉1盒、香芋半个、葱结、姜片、八角1颗、花椒少许
调料：盐少许、老抽、生抽、料酒、白糖
制作方法：
学习啦在线学习网 1、五花肉洗净，切块，锅内坐水放入姜结、姜片、花椒少许开煮，将五花肉放入煮至浮沫泛出，捞出温水冲洗净浮沫备用;
2、将香芋去皮，清水冲洗，滤干水份后切成与五花肉块相同的大小，另起油锅，至6成左右油温时，放入香芋块开炸，至焦香(约3-5分钟)捞起滤油备用;
3、将焖锅内注油，点火加热，将3勺左右量的白糖加入，翻炒至糖色出现，加入1中五花肉块翻炒均匀，喷料酒，依次加入老抽、生抽着色均匀，加清水，放入姜结、姜片、八角，大火烧开，转中小火，加盖焖烧。
学习啦在线学习网 4、五花肉块至七、八成熟时(约1个钟左右，其间要分次适量添加水)，加入2中香芋块，盐、翻炒均匀后继续加盖焖烧。
学习啦在线学习网 5、至五花肉软糯入味，香芋酥而不烂转大火收浓汁，装盘起锅即可。
栗子四季豆红烧肉的做法
材料：猪五花500克、四季豆200、栗子250克
学习啦在线学习网 调料：八角1个、花椒1小撮、干辣椒8个、姜一块、老抽25ML、料酒15ML、糖8克、盐5克
制作方法：
1、栗子去皮、四季豆去筋掰成小段，五花肉洗净切块凉干水份。铸铁锅小火加热后，倒少量油，油七八成热后放入五花肉小火煎至吐油，再放入糖炒至表面微焦后捞出备用。
2、锅内留底油加入八角、花椒、干辣椒、姜片炒出香味。
学习啦在线学习网 3、再放入五花肉，倒入老抽，料酒炒匀之后加入热水没过食材表面即可(因为铸铁锅密闭性相当好，所以加水量比平时普通锅的要少一些)
4、盖上盖，小火焖煮30分钟。
学习啦在线学习网 5、30分钟后，加入栗子、四季豆再焖15分钟，最后调入盐，糖大火收汁即可。
墨鱼红烧肉的做法
主料：干墨鱼一只(大约125g)，精肉一斤，葱，姜
调料：老抽，白糖，盐，酱油
制作方法：
1、干墨鱼水肿泡发(泡一个钟头就好了)，切成片状。
2、精肉切块，跟姜放一起焯水。
学习啦在线学习网 3、锅中放入少量的油，倒入焯过水的精肉炒一会，随后再倒入墨鱼干片炒一会。
学习啦在线学习网 4、放入两勺酱油和一小勺白糖，翻炒均匀。
学习啦在线学习网 5、转过高压锅中，压制20分钟。
学习啦在线学习网 6、开锅后按口味加适量的盐，大火收汁后即可出锅。
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