泡椒鸡杂的制作过程

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　　泡椒鸡杂的制作过程

　　1、捞出泡菜,姜切片、萝卜切丝、辣椒切块。

　　2、这是切好的泡菜和葱段。

　　3、鸡杂清洗干净后切好,加入适量盐和红薯淀粉。

　　4、和匀。

学习啦在线学习网 　　5、锅烧热,倒入油。

　　6、油热后下鸡杂。

　　7、大火爆炒。

学习啦在线学习网 　　8、待鸡杂变色后加入泡菜。

　　9、再加少量盐和味精,翻炒均匀。

　　10、下葱段。

学习啦在线学习网 　　11、翻炒均匀后,装盘。

　　泡椒鸡杂的好吃做法

　　泡椒鸡杂做法一

　　1、把鸡杂打理干净。

学习啦在线学习网 　　2、把清洗干净的鸡杂切好。

学习啦在线学习网 　　3、给鸡杂加盐、料酒、淀粉腌制入味。

　　4、把葱和芹菜洗净切段。

学习啦在线学习网 　　5、把泡姜、泡椒、蒜切碎。

　　6、热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少许白糖、郫县豆瓣、鸡杂爆炒。

　　7、然后放入葱和芹菜段。

　　8、快速翻炒均匀。

　　9、最后加入鸡精或味精即可。

学习啦在线学习网 　　10、把炒好的鸡杂装盘,在拌上一碗米饭,下饭哦!

　　泡椒鸡杂做法二

　　1、将鸡杂经过初加工后,切成片和寸节;

　　2、放入沸水锅中出水,打起备用;

学习啦在线学习网 　　3、泡椒、泡姜、木耳也切成片;

学习啦在线学习网 　　4、锅中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味浓;

学习啦在线学习网 　　5、然后加入鲜汤,再加入鸡杂,用中火慢慢收汁,见汁还剩一半时;

　　6、放入木耳、家常油再收一会汁,起锅即成。

　　泡椒鸡杂做法三

学习啦在线学习网 　　1、鸡杂洗干净后备用,大蒜剥好;

学习啦在线学习网 　　2、木耳温水泡发,生姜、大蒜和大葱切片,鸡胗去掉筋膜后,用刀小心的片掉上面白色的那层,切片备用;鸡心和鸡肝切片,鸡心要去掉里面较粗的血管;将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右;

　　3、锅中倒油,油热至6成时,倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味;

学习啦在线学习网 　　4、下片好的鸡杂,翻炒至鸡杂变色;

学习啦在线学习网 　　5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右;

　　6、最后下青椒丝,加盐翻炒均匀即可出锅。

　　泡椒鸡杂的由来

学习啦在线学习网 　　泡椒鸡杂是一道四川的汉族名菜,属于川菜。这道菜可谓是久负盛名。酸辣可口,鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等,鲜美可口,且有多样营养素。中国人的饮食智慧和对食材的广泛运用又一次体现出来了。鸡杂,这种在一些国家和地区根本不上桌子的东西 鸡杂含铁丰富,是一道补铁的天然食材。春季适当的食用一些鸡杂,对于补充维生素A、提高换季时的免疫力,有非常卓越的效果呢。

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