碧绿千层糕的做法怎么做
学习啦在线学习网 中部泰式甜品。据悉,泰国人拜神,必备鲜花、菜肴、米饭和甜品,暗示今世的贡奉,可望下一世能享受到,所以祭品必如凡人的正常餐食一般。以下是学习啦小编为您整理的碧绿千层糕的做法,希望您喜欢。
碧绿千层糕的做法
材料黏米粉300克,粟米粉600克,椰奶(大)4大罐,色素/斑兰叶汁适量,砂糖300克,生油适量。
学习啦在线学习网 做法(1)将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆,按照层数来分成若干等份。
(2)第一份椰粉浆为原色,不加色素。
(3)第二份椰粉浆加入色素,如此每做一层,加重一点颜色,做到最后一层时,颜色为最深。
(4)将一个四方器皿涂上生油,倒入第一份原色椰粉浆,以大火蒸5分钟。
(5)再倒入第二层粉浆蒸5分钟,如此每蒸一层皆需时5分钟,直至最后。
学习啦在线学习网 小诀窍(1)千层糕晾凉后,方可切块。
学习啦在线学习网 (2)切块时必需涂油,以免黏刀而使切口不光滑。
千层油糕的做法
材料
用料主料:面粉、糖、板油、油配料:红丝、泡打粉、干酵母
做法
1、板油去皮切成小丁,撒上糖腌制。
学习啦在线学习网 2、面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入水制成面团。
3、将面团擀成长方形面皮,表面刷一层油,铺上白糖,撒上板油丁,然后将面皮卷起呈圆筒状,再把圆筒横放在案板上,压扁,擀成长方形,再将面皮两边向中间对折后复合,成一个正方形糕坯。
4、将糕坯入涂好油的笼中,撒上红丝。
5、糕坯上旺火沸水锅中蒸约1小时即可出笼,待凉后用快刀切形,食时上笼复蒸后上桌即可。
小诀窍
制作关键
不能让面皮蘸上太多的干面粉,否则熟后会有影块。
千层马蹄糕的做法
材料
学习啦在线学习网 马蹄粉一斤、红糖三条,椰浆半罐、炼奶四分之一罐、水六碗。
做法
1、取两碗水煮开融红糖,融好糖水待用。
2、拿四碗水开粉,拿几粒马蹄切细粒放入粉水里。
3、另一个容器倒三分一炼奶、半罐椰浆拌匀,取一半马蹄粉水一起搅拌均匀待用。
学习啦在线学习网 4、剩下的马蹄粉水加入红糖水拌匀。
学习啦在线学习网 5、锅里煮水,放一个大的不锈钢盘子,水开后倒入红糖粉浆蒸三到五分钟,再倒入椰粉浆蒸五分钟。一直这样直至盘满蒸十五分钟,最上一层熟了就可以了。