南瓜泡芙的做法

学习啦在线学习网 　　烤出中空、外型又漂亮的泡芙容易吗?泡芙食材没有泡打粉也没有苏打粉却能膨起来，所以需要一点技巧。以下是学习啦小编为您整理的南瓜泡芙的做法，希望您喜欢。

　　南瓜泡芙的做法

　　材料

　　橄榄油50克水80毫升盐1/4小匙低筋面粉70克全蛋120克鲜奶200毫升糖40克南瓜泥150克低筋面粉10克玉米粉10克香草酱可选1匙

　　做法

　　step11

　　泡芙皮--1.水、油、盐、一起入锅以中大火煮沸腾转中小火(这时要小心会油爆);2.一起倒入过筛的低粉快速搅拌2~3分，基本上呈团状面糊(也可见到锅底一层薄膜)就可以离火;3.蛋打散、摸一下面糊如果还会烫手、再搅拌几下散热，就可以分次将蛋液拌入，让面糊充分吸收蛋液，拉起来就会有倒三角形，即搅拌完成。4.烤箱预热200度，面糊以两支汤匙分成9小堆、手沾少量水在泡芙表面整形，烤25分钟。

　　step22

　　南瓜馅--1.南瓜泥加粉类拌匀;2.鲜奶+糖煮融化，加入1.不断搅拌至浓稠状即可。3.加入香草酱拌匀、待凉后放装入挤花袋。

　　step33

　　所有食材都放冷却，泡芙切开、挤入南瓜;用融化的巧克力酱画上表情即完成。

　　step44

　　注意事项：※橄榄油可以沙拉油或奶油替代;※锅底没有出现薄膜也没关系，只要面糊成团就可以。※两只汤匙的方式也可改成用平口挤花袋，一样手沾少许水将尖端压平并在泡芙表面;都沾少许水，泡芙表面含有水分、表层凝固会延后、面糊内部较有时间膨胀而形成中空。※烘烤过程不能打开烤箱，温度降低会影响膨胀。冰凉后食用别有一番风味。

　　松饼粉泡芙的做法

　　材料

　　水100ml奶油60g松饼粉70g鸡蛋2颗

　　做法

　　step11

学习啦在线学习网 　　.松饼粉先过筛。

　　step22

学习啦在线学习网 　　水跟奶油放进锅子里，中火烧到滚，转小火倒入松饼粉快速搅拌30秒后关火!!

　　step33

　　.面团继续半至完全不黏锅，成面团状。

　　step44

　　面团放凉至50C左右。(太热蛋会熟!太凉蛋液不好吸收喔)

　　step55

　　蛋先打散，分四次加入面团中。面糊拉起呈现倒三角、要掉不掉即可。

　　step66

学习啦在线学习网 　　将面糊装入挤花袋中，烤盘上铺烘培纸，我是挤成大便形状。

　　step77

　　烤箱预热200C(392F)，烤20分钟。

　　step88

　　20分钟后，取出放在网架上放凉。

　　step99

　　口味的话就依自己囉!!我是挤冰淇淋进去。

　　酸奶南瓜蓉的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　南瓜一块(200克左右)，原味酸奶100克(浓稠些的)，葡萄干适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　(1)将南瓜蒸透，放凉后去掉南瓜皮，用勺子将南瓜压成南瓜泥.

　　(2)把酸奶和葡萄干放进南瓜泥里一起搅拌均匀，在放在冰箱里冷藏10分钟就可以了，喜欢的话也可以加一些核桃啊，杏仁之类的.

　　小诀窍

　　南瓜本身就含有糖分,所以就不用再加糖了。