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菜谱凉菜做法精选

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  凉菜,因其独特的味道,和制法而被人所推崇,生活中,凉菜一直受到大家的喜爱,那么,凉菜的做法有哪些呢?下面学习啦小编就为大家介绍下关于菜谱凉菜做法吧。

  菜谱凉菜做法具体如下:

  凉拌藕的做法:

  主料

  藕 (一节)

  调料

学习啦在线学习网   藕 (一节) 醋 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 糖 (适量)

  厨具

  煮锅

  1.藕洗净后切片。

学习啦在线学习网   2.姜切末备用。

  3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。

  4.开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。

学习啦在线学习网   5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

  6.放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

  凉拌豆腐皮的做法:

  主料

  豆皮 (两张)

  调料

学习啦在线学习网   黄瓜 (适量) 香醋 (适量)

学习啦在线学习网   1.豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。

学习啦在线学习网   2.水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可。

  3.焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。

  4.香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。

学习啦在线学习网   5.加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。

  6.香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去,但是花椒要滤掉。

  小窍门:

  1,用手抓拌的,和用筷子拌的,明显感觉不一样,所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套,其实在我老家,都是直接上手。洗干净就行了。

  2,香辣油当香油用,所以多少自己把握。

  捞汁凉菜的做法:

  主料

  凉皮50g菠菜30g胡萝卜20g黄瓜30g金针菇50g

  调料

  食盐6g酱油20ml老抽5ml蚝油8ml香菜20g长寿深山野蜜25ml白醋15ml辣椒油15ml

  做法

  1.将金针菇洗净,用水煮熟晾凉挤干水份。

  2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝,加入辣椒油和盐,糖提前入味。

学习啦在线学习网   3.将所有调料放到容器中,加入400ml凉开水,放在冰箱里冷藏待用。

  4.将菠菜洗净焯烫切段,黄瓜切丝,胡萝卜切细丝,都摆在碗中倒入料汁即可。

  拌金针菇的做法:

  主料

  金针菇 (1小把)

  调料

学习啦在线学习网   葱 (1棵) 辣椒面 (适量) 花椒面 (适量) 香油 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 醋 (适量) 生抽 (适量)

  厨具

  炒锅

学习啦在线学习网   1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

  2.水开后,焯熟水。

  3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

  4.小葱切成小末。

  5.将辣椒面,花椒面,葱末,盐,鸡精,醋,生抽,香油倒到金针菇里。

  6.锅里油烧热。

学习啦在线学习网   7.将油稍微放下,浇到辣椒面上。

  8.拌匀即可。

菜谱凉菜做法精选

凉菜,因其独特的味道,和制法而被人所推崇,生活中,凉菜一直受到大家的喜爱,那么,凉菜的做法有哪些呢?下面学习啦小编就为大家介绍下关于菜谱凉菜做法吧。 菜谱凉菜做法具体如下: 凉拌藕的做法: 主料 藕 (一节) 调料 藕 (一节) 醋
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