好吃的茄盒烹饪方法3种
学习啦在线学习网 茄汁口感软糯，味道独特，是我们饭桌上的常见食材，今天，学习啦小编为大家推荐好吃的茄盒做法，希望大家喜欢!
红烧茄盒
茄子300g，猪肉糜100g，鲜青葱50g，油，盐，鸡精，白糖，生抽，淀粉，鸡蛋1个花椒粉，葱姜末
步骤：
1.茄子洗净。
2.猪肉剁成糜。
3.将茄子切成夹状。
4.猪肉糜里加入葱姜末，一个蛋清，少量淀粉搅拌均匀。
5.将肉馅塞入茄子夹里面。
6.一个蛋黄，少量淀粉，水混合成酸奶状的糊。
学习啦在线学习网 7.将茄盒裹上面糊。
学习啦在线学习网 8.油锅入油，放入茄盒煎炸至两面金黄盛出。
学习啦在线学习网 9.油锅继续烧热，下入葱蒜爆香，下入炸好的茄盒。
学习啦在线学习网 10.跳入生抽，白糖，花椒粉，翻炒，最后撒入鲜青葱段即可。
虾仁茄盒
学习啦在线学习网 茄子2根，虾仁150g，肉馅200g，花生油，盐，料酒，葱，姜，生抽，低筋面粉，鸡蛋1个大蒜，香油
步骤：
学习啦在线学习网 1.茄子清洗干净
22.切片，每两片中间不切断，连刀成茄夹，撒少许盐腌制
3.肉馅加入一点料酒，生抽搅拌均匀，加入一大勺花生油和少许香油，一点盐腌制
4.将葱姜剁碎和肉馅搅拌均匀
学习啦在线学习网 5.虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，腌好后捞出用纸巾吸干水分
学习啦在线学习网 6.取一个茄夹，放上一个虾仁
学习啦在线学习网 7.再塞上肉，让肉把虾仁包住
8.做好的茄夹
9.半碗低筋粉，打入一个鸡蛋，加入，水，搅匀成无面疙瘩的面糊
学习啦在线学习网 10.锅里放半锅油，油热后，保持中火，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，炸至茄子金黄酥脆时开大火，再翻转几下即可捞出沥油，葱姜切末，捣碎，大蒜，加少许味极鲜酱油，吃的时候蘸着蒜吃
炸茄盒
茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油
步骤：
1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。
2.洋葱切碎。
3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。
学习啦在线学习网 4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。
学习啦在线学习网 5.将猪肉馅填入。
学习啦在线学习网 6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。
7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。
8.锅子放油，烧热。
学习啦在线学习网 9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。
10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。
11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。
学习啦在线学习网 12.捞出控干油份即可。
茄子的其他做法——红烧茄子
学习啦在线学习网 食材：茄子，柿子椒，西红柿，蒜，花生油，盐，白糖
做法：
1)茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
学习啦在线学习网 2)青椒和西红柿清洗干净后切块。
3)大蒜若干一部分切片，一部分切末。
学习啦在线学习网 4)将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5)平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6)闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
学习啦在线学习网 7)放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
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