红烧鸡翅做法2种

　　红烧鸡翅是十分受欢迎的菜色，鸡翅细嫩的口感和红烧独特的香气完美的融合，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的红烧鸡翅做法，希望大家喜欢!

　　红烧鸡翅的做法1

　　材料

学习啦在线学习网 　　冷冻鸡翅，洋葱半颗，蒜末，啤酒半罐，红酒少许，生菜少许，厨房调味

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、超市买的冷冻鸡翅提早取出解冻、洗净、腌渍。腌渍方式：姜丝、蒜末、红酒少许、生抽，抓腌。

　　2、腌渍20分钟后，平底锅中加入少许油，放入鸡翅做翻炒，注意中火快炒。

　　3、在鸡翅变色后，加入自制的照烧酱，做法：生抽2大匙、红酒半匙、白糖3/4大匙、老抽1/2茶匙，搅拌均匀。根据自己口味放入适量清水，倒入锅中，收汁。

　　4、此时可适量倒入啤酒，注意不要超过半罐。

　　5、在汤汁将近收干的时候可以做调味。

　　6、起锅前，切少许洗净的洋葱丝，放入，稍做翻炒起锅。

　　7、盘底铺上洗净的生菜叶装盘，也可以再撒上点黑胡椒。

　　小诀窍

　　1、冷冻鸡翅，需要自然解冻，不要使用微波炉或者温水解冻的方法。

　　2、烧的时候倒入啤酒，啤酒本身有些浓度，这样肉类在煮的过程中失水比用水煮要少，肉类会更嫩。另外啤酒可以拉淡过浓的汤汁同时微量的酒气让菜更具有风味。

　　3、最后的洋葱只稍做翻炒的目的是为了让洋葱丝保持脆口，和软嫩的鸡翅组合更具口感。同时增加风味。

　　红烧鸡翅的做法2

　　材料

　　鸡翅，葱姜，料酒，生蚝

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、买回来的鸡翅洗干净，用葱姜，料酒，耗油腌制1个小时。

　　2、开火，架锅，烧火，等油温烧到6成热的时候把鸡翅放下去煸炒，炒到变色加入高汤或者开水，没过鸡翅，大火烧开，收汁，加盐，出锅，摆盘。

　　鸡翅的其他做法——麻辣鸡翅

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒

　　做法

　　鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。

学习啦在线学习网 　　2.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。

学习啦在线学习网 　　3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

　　4.加入花椒和辣椒，再炒一下。

　　5.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

　　鸡翅的其他做法——新奥尔良鸡翅

　　材料

　　10个鸡翅、

　　蜂蜜、

　　酱油、

　　盐、

　　料酒(红酒也Ok)

　　姜、

　　红干辣椒、

　　五香粉、

　　黑胡椒

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

　　2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

　　3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

　　4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。

学习啦在线学习网 　　5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

　　6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿)。

　　7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

　　8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可

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