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菜谱豆角怎样烹饪好吃

时间: 杨洁920 分享

  豆角的蛋白质含量较一般蔬菜偏高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,那么豆角怎么做好吃?大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  凉拌木耳豆角的做法

  材料

学习啦在线学习网   豆角,木耳,蒜茸,生抽,麻油

  做法

  1.豆角去头尾后洗净切成段;木耳用清水浸软后摘洗干净

  2.水开后放入豆角和木耳焯熟后捞起沥干水

  3.加入蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀即可。

  豆角煎蛋的做法

  材料

  鸡蛋3~4只,豆角一小把,小香葱几颗

  做法

学习啦在线学习网   步骤1:豆角洗净切成小粒待用;香葱洗净切小段。

  步骤2:鸡蛋打散,加入少许生抽、盐、油、香葱,调味拌匀。

学习啦在线学习网   步骤3:锅中放适量底油烧热,将豆角粒加适量的盐炒至断生,如果怕不熟也可以加少许清水煮一下。把炒好的豆角用锅铲集中到锅的中间,可以弄圆点好看些。

  步骤4:然后转小火,倒入蛋液,慢慢煎一会儿,小心的翻过另一面继续煎。一边煎一边用锅铲把蛋饼切成块状,煎至金黄即可关火。

  红烧肉炖南瓜豆角的做法

  材料

  豆角,五花肉,小南瓜1个,酱油,白糖,葱丝,姜片,花椒面

  做法

  1.猪五花切小块,用开水烫一下;

学习啦在线学习网   2.锅内热油入白糖,熬制焦糖色;

  3.将烫过的猪五花入油锅炒上色,加点酱油提色;

学习啦在线学习网   4.将炒好的肉放入阿迪锅把南瓜洗净去瓤,切块放到肉块的上面;

  5.阿迪锅调至肉档。

学习啦在线学习网   6.肉好之后,锅内热油,葱、花椒面爆锅,放入豆角煸炒至变色,用俺妈的话说要把豆角炒倒,添水加入红烧肉,加入姜片,开锅之后再把南瓜块放入,最后加盐,炖至汤干。

  茄子烧豆角的做法

  材料

学习啦在线学习网   豇豆,茄子,蒜头,猪肉,红油豆瓣酱,辣椒,白糖

  做法

学习啦在线学习网   1、豇豆摘下洗净,去除头尾,切成长段。

学习啦在线学习网   2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。

  3、放入锅内,加入淡盐水浸泡备用。

学习啦在线学习网   4、锅内热适量食用油,倒入茄条煸炒。

  5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。

学习啦在线学习网   6、锅内留些油,倒入豇豆煸炒。

  7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。

  8、锅中热少许油,倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。

学习啦在线学习网   9、猪肉剁碎,拌入少许盐,加入到步骤(8)配料中翻炒至熟,加入一大勺红油豆瓣酱。

  10、待豆瓣酱翻炒出红油后,倒入事先煸炒过的茄条豇豆。

学习啦在线学习网   11、炒匀后调入水淀粉。

学习啦在线学习网   12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。

  小诀窍

  1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,烹饪时需充分炒熟再食用。

  2、自家种的豇豆很嫩,所以我没有焯水也很容易炒熟,也可以用清水侵泡半个小时。

  3、豆瓣酱本身就有咸味,猪肉也加了少许盐拌过,整个过程无需再添加盐份和酱油。

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