美味红油抄手的做法
红油抄手是成都非常著名的小吃。在成都的大街小巷红油抄手小吃店到处都有,随意点上一碗,嘴里香辣辣的感觉真是让人上瘾,不过瘾!下面学习啦小编给大家分享美味红油抄手做法,希望你喜欢。
美味红油抄手的做法一:家常红油抄手
食材
学习啦在线学习网 抄手皮500克、猪肉馅400克。葱末、姜末、盐、胡椒粉、蒜泥、花椒油、辣椒油、甜酱油各适量。
做法
1、猪肉馅加入葱末、姜末、盐、胡椒粉及少许水拌匀成馅料。
2、取抄手皮,包入馅料制成抄手生坯。
3、将蒜泥、葱末、花椒油、辣椒油、盐、甜酱油放入碗中兑成红油酱料。
4、锅内放水煮沸,下入抄手生坯煮熟捞出,放入红油酱料碗中即可。
美味红油抄手的做法二:正宗红油抄手
食材
精白面粉500克,鸡蛋2个,猪腿肉400克,菜心适量。盐3克,胡椒粉3克,姜汁15克,葱汁15克,豆粉150克,红豆油5克,白豆油10克,花椒粉2克,红油5克,味精1克,芝麻油1克。
做法
1、面粉加盐少许、鸡蛋1个,掺水反复搓揉,用面棒擀成皮,切成5厘米见方的面皮。
2、猪腿肉去筋捶蓉,装盆内,打入1个鸡蛋,放盐、胡椒粉、味精、芝麻油、姜汁、葱汁、豆粉少许,一起倒入盆内搅拌,边搅拌边加清水200克,拌至水肉一体成抄手馅。菜心焯水备用。
学习啦在线学习网 3、取面皮把馅置面皮中间,上下对折成三角形,并将左右两角向中间折,粘合成菱形,煮熟装碗,再加入菜心。
4、将红豆油、白豆油、花椒粉、红油、味精调匀成红油汁,淋在抄手上即可。
美味红油抄手的做法三:简易红油抄手
食材
小馄饨1盒,蒜味花生1大匙,青江菜随意,蒜末1大匙,甜酱油2大匙,葱花1大匙,辣油2大匙,黑胡椒适量,香油1小匙,白醋1小匙
做法
1、先调好酱汁,蒜头压成泥加上葱花,甜酱油,辣油,白醋,香油,黑胡椒,放碗中拌匀备用.
学习啦在线学习网 2、大锅水煮开倒入买回来的馄饨,煮到一颗颗浮到水面,用漏勺捞起沥干水份,放入酱汁碗中
3、撒进拍碎的蒜味花生,烫青菜摆上面,完成!
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