大肠有哪些做法
大肠就是平时说的肥肠,一般是指的猪大肠,它的做法有哪些呢?下面学习啦小编给大家分享大肠的做法,希望你喜欢。
大肠的做法一:溜大肠
食材准备
猪大肠适量,青红椒少许,葱姜蒜适量,八角,香叶,酱油,大葱,花椒,干辣椒。
方法步骤
1、将肥肠放入水中,加入适量的盐,小苏打浸泡;
2、将泡好的大肠翻面,然后清理掉肥油,放入锅中,加水;
3、放入花椒,大葱,干辣椒,八角,香叶,酱油,姜蒜,等香料卤煮至熟软;
4、炒锅少许底油,6成热时放入葱姜蒜碎,然后下入非常煸炒;
5、接着放入青红椒翻炒片刻,加入水淀粉勾芡收汁即可。
小贴士
学习啦在线学习网 注意酱油的用量,避免非常颜色过深,不太好看。
大肠的做法二:香锅大肠
食材准备
学习啦在线学习网 肥肠,干辣椒干花椒,蒜,大葱,姜片少许,料酒,生抽,糖,郫县豆瓣,香叶,八角,香油,醋,盐。
方法步骤
1、将肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;
2、将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片,洗好的肥肠在水中煮开,捞起备用;
学习啦在线学习网 3、重新烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒,煮30分钟,沥干水分备用;
4、锅中油7成热后,加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味;
5、加入肥肠炒干水分,加入生抽、糖、醋,加入土豆条和大葱煮熟即可出锅。
大肠的做法三:酸菜烧大肠
食材准备
学习啦在线学习网 猪大肠适量,酸菜,姜蒜,红椒适量。
方法步骤
1、猪大肠用盐反复搓洗干净,然后放入大肠,花椒,八角,干辣椒煮开;
2、然后加入1匙白酒,盖锅煮半小时,捞出后切段,酸菜切丝,姜蒜切片,红椒切片待用;
学习啦在线学习网 3、锅中放入适量的油,将肥肠煸炒至微黄,然后放入蒜,干辣椒,姜片炒香,接着放入酸菜炒匀;
4、加入适量水淹没食材,放入生抽,盐,大火烧开,小火焖半小时;
5、大火收汁后放入红椒炒至断生,放入少许鸡精炒匀即可出锅。
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