锅贴的7种美味做法
学习啦在线学习网 锅贴是一种著名的汉族小吃，据说起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。那么，大家知道锅贴怎么做好吃吗？下面学习啦小编分享锅贴的7种美味做法。
1.西葫芦锅贴的做法
食材：
西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量
做法：
学习啦在线学习网 1)西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用
学习啦在线学习网 2)鸡蛋放少许盐炒熟
学习啦在线学习网 3)把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿
4)用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴
学习啦在线学习网 5)在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅
2.三鲜锅贴的做法
食材：
学习啦在线学习网 250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉
做法：
1)猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅
学习啦在线学习网 2)取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚
学习啦在线学习网 3)电饼铛倒油，将饺子摆放整齐
4)倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜
学习啦在线学习网 5)盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦
学习啦在线学习网 6)开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦
3.大葱羊肉锅贴的做法
食材：
500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油
做法：
1)准备好食材
2)羊肉洗净剁碎
3)放姜末，盐，糖，鸡精
学习啦在线学习网 4)放料酒，鲜抽，胡椒粉
5)放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好
6)大葱洗净切碎，加入羊肉
7)搅拌均匀
8)买现成的饺子皮.包锅贴
学习啦在线学习网 9)冷锅放油，放上锅贴
学习啦在线学习网 10)放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟
11)不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花
12)大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可
学习啦在线学习网 13)浇上辣油即可
4.荠菜猪肉锅贴的做法
食材：
500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、适量鸡精、20ml色拉油、5g鲜辣粉
做法：
1)荠菜摘洗干净。
2)锅中水烧开放入荠菜焯烫。
3)挤干水分后切碎。
学习啦在线学习网 4)肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。
学习啦在线学习网 5)锅中加入色拉油和鲜辣粉。
6)小火炸香后加入荠菜肉馅中。
5.韭菜锅贴的做法
食材：
350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量太太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油
做法：
学习啦在线学习网 1)肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味
2)韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中
3)将它们混合搅拌至粘稠
学习啦在线学习网 4)取一饺子皮放上适量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口)
5)将锅贴胚一一做好
学习啦在线学习网 6)电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄
7)加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎8)至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。
学习啦在线学习网 7)全部拌均匀成为馅料。
8)取一张饺子皮包入荠菜馅。
学习啦在线学习网 9)把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。
10)一次全部做好成为锅贴生坯。
11)锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。
12)然后加入冷水。
13)加盖子大火煎至。
14)水分已干。在淋入适量的香油。15)中火煎至2分钟，底焦黄关火。
6.速冻饺子版锅贴的做法
食材：
速冻饺子、葱花、食用油、面粉
做法：
1)准备好饺子，将1汤匙面粉调成略稠的面粉水，注意不是浓稠的面粉浆
2)取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子
学习啦在线学习网 3)将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一即可
4)约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透;若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可5)起锅开吃，底酥而不焦，葱花香气扑鼻，狠好吃也。(有白芝麻的话撒点更香更好吃了)
7.豆腐皮锅贴的做法
食材：
学习啦在线学习网 200g豆腐皮、100g小白菜、50g猪肉、适量油、适量盐、适量一品鲜、30g扇贝肉、适量葱、适量老抽、适量味精
做法：
1)小白菜切碎
2)菜和肉放入盆里
3)葱和扇贝肉放入盆内
4)将所有调料放入搅拌均匀进味
学习啦在线学习网 5)取一块豆腐皮把馅放入皮上
学习啦在线学习网 6)豆腐皮两边包上，用牙签固定
7)电饼铛刷油加热
学习啦在线学习网 8)放入豆腐皮锅贴
9)煎至两面金黄即可
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