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豆腐鲫鱼汤的好吃正宗做法

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学习啦在线学习网   豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。平时生活中你会做豆腐鲫鱼汤吗?现在,学习啦小编来告诉你豆腐鲫鱼汤的好吃正宗做法。

  豆腐鲫鱼汤的做法【1】

  材料

学习啦在线学习网   鲫鱼,豆腐,干辣椒,花椒,姜片,油,料酒,醋,水,盐,鸡精

  做法

学习啦在线学习网   1.锅中倒油烧热,加入干辣椒,花椒,姜片煸香后,将这些统统捞干净。

学习啦在线学习网   2.将鱼放入锅中,一面煎好后翻面煎另一面。

  3.鱼煎好后,倒入料酒,加两滴醋,放入适量的水和盐,大火煮开后,转小火炖至汤成白色。

  4.鱼炖好后,将豆腐切块放入,转大火煮开,即可加入鸡精盛出。

  豆腐鲫鱼汤的做法【2】

  材料

学习啦在线学习网   鲫鱼1条,豆腐1块,姜3片,葱3段,盐,胡椒粉,料酒,鸡精

  做法

学习啦在线学习网   1.鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的块

学习啦在线学习网   2.锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色

  3.加入葱姜,放入足够开水(4碗左右)

  4.烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,再转小火煲40分钟

学习啦在线学习网   5.加入豆腐块,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可

  豆腐鲫鱼汤的做法【3】

  材料

  个头小的鲫鱼几条(适合做汤)嫩豆腐 香葱 姜 料酒 糖 盐

  做法

  P1:先分享“煎鱼不破皮,不粘锅的方法学习啦在线学习网”:锅中放少量油,转锅,让锅底大面积湿润,锅和油一同烧得热热的,冒比较大的烟,将油倒出,重新倒入足够的新油,立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。

  P2:鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。

学习啦在线学习网   P3:另起一砂锅,放入煎好的鲫鱼。

  P4:一次性倒入足量的,已经烧开的水。

学习啦在线学习网   P5:大火催开,放入姜片。倒适量料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点。

学习啦在线学习网   P6:嫩豆腐小心切块。

学习啦在线学习网   P7:当鲫鱼煮的有些松散后,并且汤彻底变白,放入嫩豆腐。改中火,煮至嫩豆腐表面出现孔洞。

学习啦在线学习网   P8:加入适量糖提鲜(可不放),盐调味,关火后撒入香葱碎即可。

  豆腐鲫鱼汤的做法【4】

  材料

  鲫鱼250克,嫩豆腐200克,葱,姜,盐,油适量,料酒

  做法

学习啦在线学习网   1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净,沥干。

学习啦在线学习网   2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。

学习啦在线学习网   3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水,收紧,放入温水煮开。

学习啦在线学习网   4、放少许料酒,改小火,放葱、姜、盐、料酒,煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。

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