豆腐鲫鱼汤的好吃正宗做法
学习啦在线学习网 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。平时生活中你会做豆腐鲫鱼汤吗?现在，学习啦小编来告诉你豆腐鲫鱼汤的好吃正宗做法。
豆腐鲫鱼汤的做法【1】
材料
学习啦在线学习网 鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精
做法
学习啦在线学习网 1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。
学习啦在线学习网 2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。
3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。
4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。
豆腐鲫鱼汤的做法【2】
材料
学习啦在线学习网 鲫鱼1条，豆腐1块，姜3片，葱3段，盐，胡椒粉，料酒，鸡精
做法
学习啦在线学习网 1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(鱼老板完成)，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块
学习啦在线学习网 2.锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色
3.加入葱姜，放入足够开水(4碗左右)
4.烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟
学习啦在线学习网 5.加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可
豆腐鲫鱼汤的做法【3】
材料
个头小的鲫鱼几条(适合做汤)嫩豆腐 香葱 姜 料酒 糖 盐
做法
P1：先分享“煎鱼不破皮，不粘锅的方法学习啦在线学习网”：锅中放少量油，转锅，让锅底大面积湿润，锅和油一同烧得热热的，冒比较大的烟，将油倒出，重新倒入足够的新油，立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。
P2：鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。
学习啦在线学习网 P3：另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼。
P4：一次性倒入足量的，已经烧开的水。
学习啦在线学习网 P5：大火催开，放入姜片。倒适量料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点。
学习啦在线学习网 P6：嫩豆腐小心切块。
学习啦在线学习网 P7：当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐。改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞。
学习啦在线学习网 P8：加入适量糖提鲜(可不放)，盐调味，关火后撒入香葱碎即可。
豆腐鲫鱼汤的做法【4】
材料
鲫鱼250克，嫩豆腐200克，葱，姜，盐，油适量，料酒
做法
学习啦在线学习网 1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干。
学习啦在线学习网 2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。
学习啦在线学习网 3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水，收紧，放入温水煮开。
学习啦在线学习网 4、放少许料酒，改小火，放葱、姜、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。
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