烹饪蒸鸡的做法

　　大家喜欢吃鸡肉吗?大家觉得鸡肉怎么做好吃?下面，学习啦小编给大家推荐好吃又容易做的蒸鸡，大家跟着学习啦小编一起来看看蒸鸡有哪些简单做法吧!

　　胡椒蒜头蒸鸡的简单做法

　　材料

　　鸡腿 4支,蒜 15瓣,盐 适量,白胡椒粉 适量,米酒 2匙

　　做法

　　1、鸡腿洗净, 抹上适量盐、白胡椒粉, 放入铺上锡箔纸的碗中, 淋上米酒, 醃渍至少 30 分钟

学习啦在线学习网 　　2、蒜剥皮放入鸡腿碗中, 将锡箔纸包上

　　3、起ㄧ蒸锅, 大火蒸约 1 小时即可

　　腊肠冬菇蒸鸡的简单做法

　　材料

　　姜丝 适量,鸡1/2 只,冬菇10 朵,腊肠2 条,调味料: 如下,姜汁1/2 汤匙,绍兴酒1/2 汤匙,蠔油2 汤匙,生抽1 汤匙,盐 一小撮,糖1/2 茶匙,楜椒粉少许,太白粉11/2 茶匙,油1/2 汤匙

　　做法

　　1、将醃料拌入鸡肉和冬菇中，加入姜丝，拌匀醃十五分钟。

学习啦在线学习网 　　2、把以上 (1) 放入深碟中，把腊肠排放在冬菇鸡肉上，以大火蒸 10 分钟就行了。

　　南瓜鲜菇蒸鸡的简单做法

　　材料

　　南瓜 800克,去骨鸡腿肉 400克,新鲜香菇 5朵,洋菇 100克,葱 少许,姜 少许,辣椒 少许,酱油 少许,蠔油 少许,米酒 2匙,白糖 少许

　　做法

学习啦在线学习网 　　1. 南瓜去籽、带皮切块。鸡腿肉切块，加入一大匙的酱油、蠔油、米酒，及一小匙的白糖醃制30分钟。将新鲜香菇、洋菇洗净切块。葱切末备用。姜切丝备用。辣椒去籽切末备用。

　　2、锅内热油，油需多一点，待高温放入带皮南瓜块炸约3分钟，捞起，沥干油分，铺盘底。

　　3、南瓜块上续铺上鸡腿肉块、香菇、洋菇，再洒葱末、姜丝、辣椒末，淋上醃制鸡腿肉块剩下的醃料，放入电锅中蒸30分钟左右即成

　　鸡的其他做法——吮指鸡块

　　材料

　　原料：鸡胸2条约360g，鸡蛋2个打散成蛋液，面粉小半杯约50g，面包粉60g

　　调料：鸡蛋清1个，芝士粉1大匙(可以不用)，蒜粉1小匙，胡椒粉1/4 小匙，盐 1/3小匙

　　做法

　　1、鸡胸剔去脂肪和筋脉后，切块，加调料，放入食物加工器打成较粗的鸡蓉;

　　2、手里沾点水，把鸡蓉搓成比乒乓球略小的圆球12个;

学习啦在线学习网 　　3、鸡球裹一层干面粉，沾蛋液，再裹上面包粉;

　　4、把鸡球压扁，也可以借助模具，整理成喜欢的形状;

学习啦在线学习网 　　5、入热油锅中火炸3分钟，取出。开大火复炸1分钟至金黄，厨纸吸干多余油分。

　　鸡的其他做法——盐水手撕鸡

　　材料

学习啦在线学习网 　　鸡腿，姜片，花椒，八角，盐，香葱香菜，熟芝麻，姜

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.烧大半锅水，水没过鸡，放姜片、少少花椒八角、盐，烧开，放入鸡腿，大概20--30分钟左右，再用筷子扎入最厚肉的地方，看还有没血水渗出，时间长短是根据鸡只和鸡肉的大小而定，但本人觉得如果是生劏的，少少红也没关系，当然，你觉得要熟些，也无妨，鸡在你的锅里，随你怎么炷，对吗?

　　2.将熟了的鸡腿放入冰箱，让他冻，冻后用手撕开，去皮去骨，最好碟底铺些香葱香菜，放上鸡肉，洒上熟芝麻，再放些香葱丝和香菜装饰，浇上几滴麻油。

学习啦在线学习网 　　3.如果怕不够味，配上一碟姜葱茸，热油铺上姜葱面，再放几滴麻油，味道不差的。调料嘛，自己爱放什么都可以的。

　　小诀窍

　　此菜特点是不烤不炸，避免吃了会上火，操作起来不难。

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