好吃的香菇如何烹饪
香菇益气不饥,治风破血和益胃助食,是好吃又营养的食材,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的香菇做法,希望大家喜欢!
香菇鱼片粥的做法
材料
学习啦在线学习网 大米150克,鱼肉100克,鲜香菇4朵,芹菜50克,姜丝2克,盐,胡椒粉适量
做法
1、大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥
学习啦在线学习网 2、鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会
3、香菇洗净去蒂,切成片
4、芹菜洗净,切成丁
5、米煮至软烂后,放入香菇片
6、再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟
7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀
小诀窍
学习啦在线学习网 1、一般的鱼肉都可以,最好选择鱼刺少的鱼
2、鱼肉切片尽量切薄些,易熟且口感好
学习啦在线学习网 3、如果用泡发的干香菇,泡香菇的水可以用来煮粥,味道更香
素煎韭黄香菇鸡蛋春卷的做法
材料
韭黄适量,春卷皮适量,香菇适量,油适量,盐适量,鸡蛋适量
做法
1.韭黄切成2厘米长的小段,香菇切成丝;
学习啦在线学习网 2.在锅里放油,把韭黄和香菇炒熟,可以在最后放少许的盐;
3.鸡蛋打散以后(加少许盐)在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮,稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝;
学习啦在线学习网 4.把蛋皮和韭黄香菇混合以后,放凉就可以包春卷了。
小诀窍
1、包春卷的时候可以准备一点凉水,把皮粘好;
2、韭黄和香菇不会出太多的水份,如果出了水,可以在包的时候把馅里的水控掉;
学习啦在线学习网 3、煎的时候不需要放太多的油,要不然夏天吃了很油腻,所以是煎春卷而不是炸;
学习啦在线学习网 4、如果是做荤的春卷,炒一些肉末放入馅中就可以了。
香菇肉末蒸酿豆腐的做法
材料
学习啦在线学习网 北豆腐,肉末,香菇,榨菜,蚝油,鸡精,生粉,生抽,糖,陈醋
做法
1.香菇、榨菜切碎,放入肉末中
2.调入适量的蚝油、鸡精、生粉
3.拌匀,备用
4.把豆腐放在盐水中煮一下,捞出沥水后切成小方块
5.用勺子将豆腐中心挖空
6.将肉末香菇榨菜馅料酿入
7.平底锅热油,将酿豆腐煎金黄,摆上碟
8.生抽、糖、陈醋,混合适量的开水成调味汁
学习啦在线学习网 9.淋在豆腐表面
10.上锅蒸熟,即可
香菇的功效与作用
1、降脂降压
香菇具有降血脂,降血压的功效,香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用,也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。
2、延缓衰老
香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用,也能清除体内的自由基,常食用香菇,能起到延缓衰老的功效。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生,提高其活性,加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物,长食用它,可以促进钙的吸收,预防佝偻病的发生。
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