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好吃的香菇如何烹饪

时间: 杨洁920 分享

  香菇益气不饥,治风破血和益胃助食,是好吃又营养的食材,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的香菇做法,希望大家喜欢!

  香菇鱼片粥的做法

  材料

学习啦在线学习网   大米150克,鱼肉100克,鲜香菇4朵,芹菜50克,姜丝2克,盐,胡椒粉适量

  做法

  1、大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥

学习啦在线学习网   2、鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会

  3、香菇洗净去蒂,切成片

  4、芹菜洗净,切成丁

  5、米煮至软烂后,放入香菇片

  6、再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟

  7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀

  小诀窍

学习啦在线学习网   1、一般的鱼肉都可以,最好选择鱼刺少的鱼

  2、鱼肉切片尽量切薄些,易熟且口感好

学习啦在线学习网   3、如果用泡发的干香菇,泡香菇的水可以用来煮粥,味道更香

  素煎韭黄香菇鸡蛋春卷的做法

  材料

  韭黄适量,春卷皮适量,香菇适量,油适量,盐适量,鸡蛋适量

  做法

  1.韭黄切成2厘米长的小段,香菇切成丝;

学习啦在线学习网   2.在锅里放油,把韭黄和香菇炒熟,可以在最后放少许的盐;

  3.鸡蛋打散以后(加少许盐)在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮,稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝;

学习啦在线学习网   4.把蛋皮和韭黄香菇混合以后,放凉就可以包春卷了。

  小诀窍

  1、包春卷的时候可以准备一点凉水,把皮粘好;

  2、韭黄和香菇不会出太多的水份,如果出了水,可以在包的时候把馅里的水控掉;

学习啦在线学习网   3、煎的时候不需要放太多的油,要不然夏天吃了很油腻,所以是煎春卷而不是炸;

学习啦在线学习网   4、如果是做荤的春卷,炒一些肉末放入馅中就可以了。

  香菇肉末蒸酿豆腐的做法

  材料

学习啦在线学习网   北豆腐,肉末,香菇,榨菜,蚝油,鸡精,生粉,生抽,糖,陈醋

  做法

  1.香菇、榨菜切碎,放入肉末中

  2.调入适量的蚝油、鸡精、生粉

  3.拌匀,备用

  4.把豆腐放在盐水中煮一下,捞出沥水后切成小方块

  5.用勺子将豆腐中心挖空

  6.将肉末香菇榨菜馅料酿入

  7.平底锅热油,将酿豆腐煎金黄,摆上碟

  8.生抽、糖、陈醋,混合适量的开水成调味汁

学习啦在线学习网   9.淋在豆腐表面

  10.上锅蒸熟,即可

  香菇的功效与作用

  1、降脂降压

  香菇具有降血脂,降血压的功效,香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用,也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

  2、延缓衰老

  香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用,也能清除体内的自由基,常食用香菇,能起到延缓衰老的功效。

  3、提高免疫力

  香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生,提高其活性,加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物,长食用它,可以促进钙的吸收,预防佝偻病的发生。

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