烹饪鲽鱼的方法有哪些
学习啦在线学习网 鲽鱼又叫做比目鱼,这种鱼身体比较扁平,但是营养价值却非常高,富含蛋白质,维生素和DHA,经常吃,能够增强智力,对大脑发育非常好。下面是学习啦小编给大家分享的烹饪鲽鱼的方法,希望你喜欢。
烹饪鲽鱼的方法一:清蒸鲽鱼
食材准备
学习啦在线学习网 鲽鱼800克,料酒10ml,食盐少许,小葱,彩椒少许,葱姜适量,蒸鱼豉油15ml。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、先将鲽鱼洗净,然后切上花刀,切姜丝放入花刀中;
2、鱼身上抹盐,加入料酒腌制20分钟,盘中铺上葱姜丝;
3、将腌好的鱼放入盘中,撒入葱姜丝,放入水开的蒸锅中;
学习啦在线学习网 4、彩椒切丝,小葱切丝,将鱼蒸好后倒掉盘中汤汁,去掉葱姜;
5、然后淋上蒸鱼豉油,放上彩椒丝和小葱丝,淋上烧热的油。
烹饪鲽鱼的方法二:糖醋鲽鱼
食材准备
鲽鱼1条,葱姜蒜适量,洋葱,蒜瓣,糖,胡椒,大料,干辣椒,鸡精,醋,料酒,酱油适量。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、大葱切段,洋葱切好与花椒,大料和蒜瓣放入碗中,加入酱油,醋和料酒;
2、然后再加入适量的的糖,盐,鸡精调匀待用,炒锅中放入较多油;
3、烧热后放入干辣椒和花椒爆香,然后倒入碗中调匀葱姜,洋葱调味料;
4、加入适量的啤酒,烧开后将处理好的鲽鱼放入锅中,10分钟后关火;
学习啦在线学习网 5、将鱼捞出装盘,多种汤汁佐料捞出留下汤水,然后熬煮收汁,淋在鱼身上即可。
烹饪鲽鱼的方法三:酱烧鲽鱼
食材准备
鲽鱼1条,干辣椒适量,葱姜蒜适量,黄酱45克,生抽3ml,黄油10ml,花椒适量,清水400ml,油少许。
方法步骤
1、将鲽鱼去鳞,去内脏和腮洗净,划上几道;
学习啦在线学习网 2、锅中烧热油,放入葱姜蒜,花椒,干辣椒煸香;
学习啦在线学习网 3、倒入适量的清水煮开,加入黄酱,放入鲽鱼,加黄酒,生抽煮开;
学习啦在线学习网 4、转为中火烧,待汤汁浓稠鱼入味后关火,葱丝撒鱼上;
学习啦在线学习网 5、最后将汤汁浇在葱丝上即可。
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