烹饪比目鱼的菜谱

　　在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。下面学习啦小编为大家分享烹饪比目鱼的菜谱。

　　烹饪比目鱼的菜谱：比目鱼头豆腐汤

　　材料

　　比目鱼头1个，姜适量，豆腐1块，金针菇1把，盐0.5小匙，胡椒小匙，葱花适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.锅热下油，爆些姜片。

　　2.3粒花椒去腥，下鱼骨鱼头大火炸一下。

学习啦在线学习网 　　3.加点料酒，鱼头变色加上冷水，盖上锅盖。

　　4.大火煮开后，放入豆腐、金针菇。

学习啦在线学习网 　　5.小火敦30分钟揭开盖子，放盐、胡椒、葱花即可食用。

　　烹饪比目鱼的菜谱：轻蒜香锅煎比目鱼扒

　　材料

　　小半只柠檬，盐，黑胡椒，橄榄油，比目鱼扒，蒜，伏特加，香菜。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1. 小半只柠檬小半只青柠挤汁，加盐加黑胡椒和basil碎，调些橄榄油，把鱼扒在冰箱

　　里腌上至少一个小时。

　　2. 蒜切薄片，铸铁煎锅烧热，喷些油，煎金黄，移走。

　　3. 鱼扒用煎过蒜的油每面煎大概5分钟不到，喷一小勺伏特加，盖一小会儿锅盖，盛到

　　热盘子里。

学习啦在线学习网 　　4. 关火，余温融化黄油，炒干一小把香菜碎，拧些海盐和黑胡椒，再挤一点青柠汁，

　　堆在鱼扒上。

　　烹饪比目鱼的菜谱：煎糟比目鱼

　　材料

　　阿拉斯加大比目鱼肉400克。调料糟泥50克，花雕酒50克，盐25克，啤梨酱(草莓酱15克与糖醋汁15克混合)30克，色拉油100克。

　　做法

　　1、取阿拉斯加大比目鱼尾端的肉改刀成厚1.5厘米的大片，放入糟泥、花雕酒、盐腌制3小时。

　　2、将腌好的比目鱼用水洗干净，再用干布吸干表面的水分待用。

　　3、锅上火烧热后滑油，再放入色拉油烧至六成热，将比目鱼肉入锅小火煎成两面金黄后取出装盘，配上啤梨酱上桌即可。

　　小诀窍

　　特点

学习啦在线学习网 　　糟香浓郁，鱼肉鲜美，肥而不腻，佐以啤梨酱更是别具风味。

　　糟泥

　　专门酿花雕酒用的香糟。在各地南货店或调料批发市场有售。

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