烹饪小吃方法
民以食为天,吃货那么多,小吃当然也不会放过,下面学习啦小编为大家推荐了几种烹饪小吃方法,希望对大家有用。
烹饪小吃方法:蜜汁梨
学习啦在线学习网 1)梨子洗净,从顶部切下来一片,挖空核,在洞洞里倒入一匙蜂蜜。
学习啦在线学习网 2)放到微波炉用的碗里,盖上切下来的那片做盖子,然后,再盖上碗的盖子,转5分钟左右,梨就软了,挺好吃的呢。
注意事项:
学习啦在线学习网 1)怕农药的话,还是削皮比较好一点吧。
2)不怕麻烦用蒸锅,想偷懒的话用微波炉。
3)可以切下来一块儿,一个梨子切成了3段儿左右,也可以用高的碗装起来,一勺一勺吃
[原料/调料]
澄面500克,生粉50克,虾肉500克,肥猪肉75克,马蹄75克,香菇75克,盐、味精、香油、糖、淀粉、猪油、料酒各适量。
[制作流程]
学习啦在线学习网 1.水烧开加入澄面,烫八成熟,冷却后加入水许猪油揉匀待用。
2.虾肉、肥肉、马蹄、香菇均切成小丁;虾肉丁上浆过油,滑好控油。
3.把馅料放到一起加入调料待用。
4.面揪成每个20克的剂子,用手搓圆按成圆片,包入30克的馅,包成金恔子形。
5.把半成品放入屉中蒸6分钟,上面刷一层香油即可。
烹饪小吃方法:蛋黄汤包
[原料/调料]
面粉500克,盐、碱面少许,母鸡1只,瘦猪肉750克,肥猪肉250克,黄酒500克,葱、姜适量,虾肉250克,咸蛋黄数个。
[制作流程]
1.母鸡肉洗净切成大块,放入锅内加凉水、黄酒、姜煮3-4个小时,加味捞出,切碎,盛入盘中,加入原汤入冰箱冷却待用。
学习啦在线学习网 2.将猪肉、虾肉剁碎,与鸡肉混匀。
学习啦在线学习网 3.面粉加盐、碱、水和成冷水面团,醒10分钟做剂,包入馅,收口放在屉中,上锅蒸5-10分钟取出,上面点缀咸蛋黄末即可。
[原料/调料]
汤圆粉500克,熟浆100克,猪板油50克,水300克,西米100克,鸡肉500克,葱50克,盐、味精、香油各适量。
[制作流程]
1.鸡肉中加入葱末、姜末、盐、味精、香油拌均匀成鸡肉馅。
2.在汤圆粉中加入熟浆、猪板油、水和成面团,面团揪成10克的剂子,剂子包入鸡肉馅揉圆即成生坯。
3.西米用凉水泡2小时捞出,生坯蘸上西米入蒸锅蒸7分钟,即可食用。
烹饪小吃方法:豆沙碗豆黄
[原料/调料]
碗豆1000克,白糖600克,水1000克,琼脂10克,豆沙馅500克。
[制作流程]
1.先将碗豆洗净加水,上屉蒸1个小时;下屉冷却后过凉,再放入锅中烧开,加入白糖和化开的琼脂,再烧开后煮半个小时,定在盘中2厘米厚。
学习啦在线学习网 2.将豆沙馅擀成5毫米厚待用。
学习啦在线学习网 3.把冷却定形的碗豆黄再次取出放在案子上,放上擀好的豆沙馅,豆沙馅上面再放上一层碗豆黄,切去边,再切成菱形块码盘即可。
烹饪小吃方法:冬菜烧饼
[原料/调料]
面粉500克,酵母5克,泡打粉5克,水、芝麻量,冬菜末500克,猪肉末250克,盐、味精、酱油、糖、油、葱和姜末各适量。
[制作流程]
学习啦在线学习网 1.面粉加入酵母、泡打粉,水和成面团。
学习啦在线学习网 2.锅放入油烧热,加葱、姜炒香,再加入冬菜末、猪肉末、酱油、盐、味精、糖煸炒,炒熟入味制成馅。
学习啦在线学习网 3.面团揪剂,剂子用手按扁,刷上少许油,包入馅,再蘸上水和芝麻,按扁后放入200度的烤熟,呈金黄色可出烤箱。
4.将熟烧饼用刀切成六瓣即可食用。
中国各地著名小吃:
北京: 焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚
上海: 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥
天津: 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉
学习啦在线学习网 太原: 栲栳、刀削面、揪片
西安: 牛羊肉泡馍、乾州锅盔
学习啦在线学习网 兰州: 拉面、油锅盔
新疆: 烤羊肉、烤馕、抓饭
山东: 煎包
学习啦在线学习网 江苏: 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦
学习啦在线学习网 浙江: 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭
安徽: 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭
福建: 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊
学习啦在线学习网 台湾: 度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉
海南: 煎堆、竹简饭
河南: 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷
湖北: 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼
湖南: 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐
学习啦在线学习网 广东: 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等