好吃的冬笋菜肴做法推荐

　　冬笋是竹笋的一种，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。下面学习啦小编给你推荐几款好吃的冬笋菜肴做法。

　　好吃的冬笋菜肴——腊肉炒冬笋

　　原料：

学习啦在线学习网 　　冬笋 腊肉 青蒜 生抽 糖 蒜 油盐

　　做法：

　　1. 准备好原材料;

学习啦在线学习网 　　2. 烧锅开水， 放少许盐， 将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出;

　　3. 锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎;

　　4. 直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒;

　　5. 翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒;

　　6. 加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀;

　　7. 加入蒜白和盐继续翻炒;

　　8. 最后加入青蒜叶翻炒变色后即可;

　　好吃的冬笋菜肴——二冬烧五花

　　主料

学习啦在线学习网 　　冬笋 适量 泡发香菇 适量

　　老豆腐适量 肉沫适量

　　调料

　　虾皮适量 蛋适量 姜少许 盐少许

　　做法步骤

　　1老豆腐去老皮 ，揉成豆腐泥

　　2把肉末，剁碎的虾皮，两颗鸡蛋的蛋清(蛋黄不需要，留作他用)，姜块擦成姜蓉，盐，味精、少许料酒一起放在一个圆底的大碗中充分搅拌均匀。这一步注意定位准确，没弄好后续不好调整。

　　3冬笋纵向切薄片，在沸水中略焯：目的有二：1、以去除青涩味;2加快后续烹制的速度

　　4装有混合豆腐茸的大碗下锅隔水炖蒸。根据水量，火力大小，锅盖气密性，整体时间约需一小时

　　5蒸好后倒扣到另一汤盆中

　　6火腿切薄片，爆香葱白后下点高汤加火腿和笋片香菇一起煮，该出味的让它出味，该入味的让它入味

学习啦在线学习网 　　7装盆时用筷子挑一挑，形成笋片和火腿片覆盖在豆腐泥上的面貌，不要漏出豆腐泥，最后再上锅稍微蒸几分钟即可点缀葱花上菜

　　8完成

　　好吃的冬笋菜肴——冬笋炖鸡

　　冬笋2颗 土鸡一只

　　姜片一片

　　调料

　　盐少许

　　做法步骤

学习啦在线学习网 　　1冬笋2颗，剥皮洗净

　　2切片备用

学习啦在线学习网 　　3土鸡一只，切块备用

学习啦在线学习网 　　4炖盅内放入鸡肉、冬笋、姜片

　　5 隔水炖3个小时，出锅时放入盐巴调味即可

　　好吃的冬笋菜肴——鸽蛋猪肝冬笋汤

　　主料

　　猪肝200g 鸽蛋2个

　　冬笋100g

　　调料

　　葱花少许 盐少许

　　做法步骤

　　1将鸽子蛋煮熟，然后剥壳备用。

　　2切好的猪肝焯水，去除浮沫后捞出待用。

学习啦在线学习网 　　3油锅七成热，下入葱花爆香，入冬笋煸炒30秒。

学习啦在线学习网 　　4锅中适量水，加入鸽蛋和猪肝，大火烧开。

　　5转中小火煮5分钟。

　　6调入盐，搅拌均匀入味即可出锅。

　　好吃的冬笋菜肴——冬笋炒腊牛肉

学习啦在线学习网 　　主料：冬笋，腊牛肉;

学习啦在线学习网 　　调料：生姜，香菜，干辣椒，料酒，桔子皮一小块;

　　做法：

　　1.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后切成薄片;腊牛肉洗净后也切成薄片;生姜切丝，桔子皮切成末，香菜洗净后切碎，干辣椒切碎;

　　冬笋炒腊牛肉

　　2.起油锅，下入腊牛肉片，中火将其炒至牛肉片焦黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀后舀出待用;

　　冬笋炒腊牛肉

　　3.锅内余油，下入冬笋片，翻炒几下后下入适量的盐，炒匀;

学习啦在线学习网 　　4.下入先前炒好的腊牛肉及姜丝、桔子皮末、干辣椒，翻炒约两分钟后关火;

　　5.下入香菜碎，炒匀后即可出锅。

　　提示：

学习啦在线学习网 　　1.腊牛肉片要尽量切薄一些;炒的时候要将它们炒至表面看起来有些微微的焦黄，这样吃起来才香哦;

　　2.将冬笋剥去外皮时先将冬笋根部较老的部分切去，再在冬笋表皮上竖切一刀，顺着切缝很容易地就可将其外皮剥去了;