鱼头豆腐汤的做法
豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。下面就让学习啦小编给你介绍一下鱼头豆腐汤的做法。
鱼头豆腐汤的好吃做法一、
材料
学习啦在线学习网 鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)
做法
1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2)煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3)再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
学习啦在线学习网 4)调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
鱼头豆腐汤的好吃做法二、
材料
学习啦在线学习网 鱼头或剔完肉的鱼骨,冻豆腐或白豆腐、香菇,葱段,姜片,蒜5-6瓣
做法
1.鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分,下锅煎至两面变黄,煎的过程中可以撒上适量的盐;
学习啦在线学习网 2.将鱼头盛出沥油,下葱段、姜片爆香,之后放进鱼头,倒入足量的开水沫过材料;
3.大火将汤汁烧开后,转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白,之后加入盐调味,加入切好的冻豆腐,一起再炖3-5分钟即可;出锅前加上2勺胡椒面,1小勺鸡精即可。
小诀窍
我用冻豆腐是因为个人爱好学习啦在线学习网,就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层,待豆腐冻硬之后取出解冻,自然沥干水分就好了,这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿,当然你也可以根据自己喜好来随意搭配。
鱼头豆腐汤的好吃做法三、
材料
鱼头半个,豆腐,生姜适量,葱适量,盐少许,鸡精少许,食用油少许
做法
学习啦在线学习网 1、将买来的葱洗净,切成小段,生姜去皮、洗净,切成薄片。
学习啦在线学习网 2、鱼头清洗干净,放进锅里,加入少许盐进行腌制10分钟。
学习啦在线学习网 3、豆腐放到碗里,加入清水进行浸泡半个钟。
4、锅里放入少许油,待油热开,放入生姜片进行翻炒。
5、炒至飘出姜味时,把腌制好的鱼头放进去,进行油煎。
学习啦在线学习网 6、煎至鱼头变色,加入适量清水,盖上锅盖煮开.
7、将豆腐切成小块,连同葱段一起放入锅里煮4-5分钟,直至豆腐熟透。
学习啦在线学习网 8、根据自己的口味加入食盐、鸡精,鱼头豆腐汤就搞定了。
鱼头豆腐汤的好吃做法四、
菜谱简介
三文鱼有降低血脂和胆固醇的功效,可以预防糖尿病和心血管疾病 。
豆腐先烫过去掉豆腥味口感会更好
材料
三文鱼头 嫩豆腐(内酯豆腐) 姜 料酒 盐
做法
1:三文鱼头去腮冲洗干净, 姜切片
2:煮锅放水烧开转小火, 嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右, 捞出切块
学习啦在线学习网 3:鱼头放入汤锅,加水没过鱼头烧开,放姜, 料酒, 转小火煮10分钟左右, 放入豆腐, 适量盐续煮5分钟左右即可