中式年糕的美味做法
中式年糕的美味做法
中式年糕的美味做法1
菜谱简介 梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，亦可腌食。
材料
梭子蟹500克，年糕200克，青红椒少许，葱、姜、蒜、辣椒酱、糖、盐、芝麻油、胡椒粉、白酒、淀粉适量。
做法
1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。
学习啦在线学习网 2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。
学习啦在线学习网 3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。
学习啦在线学习网 1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。
学习啦在线学习网 3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。
学习啦在线学习网 4、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末，青红椒切块，年糕切条。
5、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。
6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
学习啦在线学习网 7、放入年糕片翻炒均匀。
学习啦在线学习网 8、加入少许开水、加白糖、盐调味。
学习啦在线学习网 9、改为小火待汤汁粘稠，放青红椒，加入少许芝麻油翻炒均匀。
10、撒上香葱末即可出锅。
中式年糕的美味做法2
材料
糯米粉200克 (约1 杯+ 3/4杯)
学习啦在线学习网 澄粉(即小麦淀粉)40 克(约1/3杯)
白糖120克(大约2/3杯)
水100 ml
椰浆(coconut milk)180 ml (约3/4杯)
红色(或其他颜色)食用色素少许
做法
1、先将鱼模子先刷上油，以便蒸好的年糕容易脱模子，这点很重要!
学习啦在线学习网 2、糯米粉和澄粉放进一个大些的容器里拌匀后待用(有些方子提到要先过筛，我犯懒没过筛)。
3、白糖和水混合后，微波炉加热1分钟左右，搅拌至白糖完全溶化后再加入椰浆，充分搅匀。
学习啦在线学习网 4、将椰浆糖水慢慢加入到糯米粉/澄粉中，一边到一边用手动打蛋器搅拌，直至“米浆”成很均匀细腻的半稀的糊糊即可。
5、倒出少许米浆，加一点红色食用色素混匀成红色糊糊。
6、将糊糊小心倒入到预先刷好油的鱼模里(大约9成满)，在鱼脊、鱼鳍、鱼尾、鱼嘴等部位刷上少许红色糊糊。
学习啦在线学习网 7、放入大蒸锅旺火蒸。上气后，“小鲤鱼”大约蒸30分钟，“大鲤鱼”大约蒸1小时左右。当用牙签扎进去再拔出来是干净不挂糊的就表明“年糕鲤鱼”蒸透蒸熟啦!
学习啦在线学习网 8、蒸好的年糕鲤鱼要晾凉再脱模----据说热的脱模可以造成年糕鲤鱼变形。虽然模子刷过油，但是脱模还不是一件很容易的事。另外，放年糕鲤鱼的盘子，最好事先先刷一层薄薄的油，这样年糕鲤鱼不会和盘子粘的很紧。
中式年糕的美味做法3
材料
糯米粉200克，熟红豆100克左右，水140克，白糖20克
做法
1.将所有材料放在一个容器中
学习啦在线学习网 2.然后混合均匀
3.取一个模具，上面铺上保鲜膜
学习啦在线学习网 4.再把面团放入，中火蒸40分钟左右
中式年糕的美味做法4
材料
年糕自己做，创意包，吃起来更香，更脆，更好吃
美式春卷皮
油
水
学习啦在线学习网 年糕(自己做的或超市买皆可)切片(年糕食谱在我的红豆红枣红糖年糕)
做法
1、年糕切片(刚蒸好的年糕或吃不完的年糕切片后放入冷冻柜里)
2、包入美式春卷皮里(一张春卷皮可以剪成3等分)
3、接封处沾点水就可以粘住
4、煎盘放少许油，中小火煎至春卷皮焦黄既可!