咸蛋黄南瓜的不同做法分享

学习啦在线学习网 　　南瓜富含维生素A和D，维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生。维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功。接下来，学习啦小编跟你分享咸蛋黄南瓜的不同做法。

　　咸蛋黄南瓜的做法分享1

　　材料

学习啦在线学习网 　　小南瓜1只(约400-500克)，咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙(10ml)，黄酒1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3克)，鸡精1/2茶匙(3克)

　　做法

　　将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

学习啦在线学习网 　　小南瓜去皮，切4mm厚薄片。

　　大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了(边角发软)，倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。

　　小诀窍

　　南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。

　　超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。

　　如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。

　　咸蛋黄南瓜的做法分享2

　　材料

　　南瓜400g，咸蛋黄四个

　　做法

　　1.南瓜

学习啦在线学习网 　　2.去瓤剥皮，切成大小相同的丁

　　3.咸蛋蒸熟，取蛋黄

　　4.弄碎

　　5.南瓜稍炸，放盐

学习啦在线学习网 　　6.放入蛋黄，炒均，让南瓜上都粘着蛋黄

　　7.装盘后，放在锅中蒸五分钟

　　咸蛋黄南瓜的做法分享3

　　材料

　　南瓜，咸鸭蛋

　　做法

　　1.打开南瓜后，去籽，削皮，切条。取3-5个咸鸭蛋黄，然后挖出蛋黄，再用小勺子剁碎，准备就绪后，开火起灶。油热后，放入南瓜条(我沾了下吉士粉浆)，炸南瓜的油只要用文火就可以了。将南瓜炸成金黄色后捞出来备用。

学习啦在线学习网 　　2.接下来炒蛋黄，锅里留一点儿油，爆出香味之后下蛋黄，炒蛋黄的火要一直保持五成热左右，如果锅太热可以关一会儿火。下蛋黄之后要不停的搅拌，等到蛋黄起泡后就可以下南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下。这个时间不宜太长，炒得太烂影响口感，让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。

　　咸蛋黄南瓜的做法分享4

　　材料

学习啦在线学习网 　　金瓜 400g (去皮，切片)

　　咸蛋黄 3 粒 (煮熟)

　　咸蛋白 半汤匙 (煮熟，压碎)

　　蒜茸 1 汤匙

　　辣椒 2 条(切粒)

　　咖喱叶 2 支

　　牛油 4 汤匙

　　面糊 (混合均匀):

学习啦在线学习网 　　普通面粉 100g

　　发粉 1 茶匙

　　盐 半茶匙

　　胡椒粉 适量

　　水 约 150 ml

　　油 4 汤匙

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、金瓜切好，蒸至刚熟而不太烂。

学习啦在线学习网 　　2、把面糊材料全部搅拌均匀成光滑面糊。

　　3、锅中热油，把金瓜沾上面糊，炸至金黄色，取出沥干油分。

学习啦在线学习网 　　4、把牛油放入锅中煮溶， 加入熟咸蛋黄压成茸，加入蛋白、蒜茸、辣椒和咖喱叶炒匀。

　　5、最后加入香脆金瓜片快速炒匀即可。

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