学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

美味的河南烩面做法

时间: 映芳735 分享

  河南烩面的配料就用八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油南方称之为“芝麻油”。平时生活中你会做河南烩面吗?下面,学习啦小编来为你介绍美味的河南烩面做法。

  河南烩面的做法【1】

  材料

  香菇竹笙鸡调理包1包,拉面120克,太白粉1大匙,水2匙

  做法

  1.取ㄧ汤锅,倒入约1/2锅的水量,放入冬虫夏草鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚至解冻,鸡肉取出切块;汤汁另外盛碗备用。

  2.太白粉与水调匀成太白粉水备用。

  3.取ㄧ汤锅,倒入作法1的汤汁与鸡肉块以中火煮滚,以太白粉水勾芡即熄火。

  4.另取ㄧ汤锅煮水至滚,放入拉面约2分钟烫至熟即捞起。

  5.将作法4的拉面放入浅盘中,淋上作法3材料即完成香菇竹笙鸡烩中华面。

  河南烩面的做法【2】

  材料

  伊面100公克,鸡腿肉100公克,绿豆芽30公克,香菇20公克,韭黄20公克,高汤300㏄,沙拉油30㏄,太白粉水20㏄,A.生抽酱油1小匙,B.蚝油1小匙,盐1/4小匙,白砂糖1/4小匙

  做法

学习啦在线学习网   1.鸡腿肉洗净、切丝。绿豆芽洗净。香菇洗净,泡软后切丝。韭黄洗净,切成10公分长段。将伊面放入滚水中烫软,捞出沥干水份,再放入热油锅中以中火将两面各煎约1分钟,盛出沥干油份备用。

学习啦在线学习网   2.锅中倒入200㏄高汤及生抽酱油,放入作法1面条以中火煮至汤汁收干后盛入盘中。

  3.锅中倒入沙拉油烧热,放入鸡丝与香菇中火炒香,倒入100㏄高汤、绿豆芽与调味料B煮开,以太白粉水芶芡后加入韭黄拌匀,盛出淋在作法2上即可。

  河南烩面的做法【3】

  材料

学习啦在线学习网   主料:小麦面条,羊肉,香菜,海带,羊骨头

学习啦在线学习网   调料:盐6克,味精4克,辣椒粉15克,羊脂20克,花生油20克,八角5克,香油30克

  做法

学习啦在线学习网   1、将羊肉洗净,剔骨后放入汤锅,下入羊脂、八角,煮熟捞出,切成约1厘米见方的块。

学习啦在线学习网   2、将粉条放入沸水中煮透,放入清水淘洗至凉;

学习啦在线学习网   3、木耳、黄花菜用温水浸泡发,木耳根硬部去掉,黄花菜的花柄去掉,切成约4厘米长的段;

  4、香菜择洗干净,去掉根,切成约1厘米长的段;

学习啦在线学习网   5、辣椒面,用热油炸一下,制成辣椒油,备用。

  6、将面粉倒入盆内,先把精盐、碱用水溶化开,掺入面粉内,由硬揉软,将面团和匀和透。

  7、然后搓成长条,制成约100克重的剂子,涂上油,整齐地排在案板上,用湿布盖着饧15分钟。

  8、将饧好的面剂搓成圆柱状,然后按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片,双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动。

  9、待拉至大约2厘米长的条时,用手从条的中间撕开,随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水),加入熟羊肉、精盐、味精,面条熟后淋入麻油,盛入碗内,放上香菜、辣椒油,即可食用。

  河南烩面的做法【4】

  材料

  雁北苦荞面125克,猪肚150克,金针菇75克,山西老陈醋20克,辣酱15克

  做法

  1、荞面制成面条,下入开水中煮至九成熟。

  2、猪肚制熟后切成丝,金针菇洗净。

  3、将荞面、肚丝,金针菇用辣酱、山西老陈醋制好的汤烩制熟即成。

  创新说明

学习啦在线学习网   以山西雁北特产苦荞面和猪肚为原料,辅以山西老陈醋,是一道粗粮与热菜相结合的农家菜。

  面条做法相关文章

  1.烩面片的做法大全

  2.煮面条的具体做法

  3.10种好吃的家常面做法

  4.凉面条的做法大全

  5.8种超好吃炒面的做法

美味的河南烩面做法

河南烩面的配料就用八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油南方称之为芝麻油。平时生活中你会做河南烩面吗?下面,学习啦小编来为你介绍美味的河南烩面做法。 河南烩面的做法【1】 材料 香菇竹笙鸡调理包1包,拉面120克,太白粉1大匙,
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 河南烩面的可口做法
    河南烩面的可口做法

    河南烩面以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面汤好面筋,营养高。你想知道河南烩面有哪些做法吗?今天,学习啦小编为大家推荐河南烩面的

  • 河南烩面的家常做法
    河南烩面的家常做法

    学习啦在线学习网烩面是河南三大小吃之一。河南烩面的汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,非常美味。你想自己动手做河南烩面吗?下面是

  • 河南烩面的不同做法
    河南烩面的不同做法

    河南烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。河南烩面有哪些好吃的做法呢?接下来,学习啦小编跟你分享河南烩面的

  • 河南烩面的好吃做法
    河南烩面的好吃做法

    学习啦在线学习网面条是我们中国人的主食之一,我们有很多种面条的做法,不同地方的面条有着不同的特色,而在河南最有名的面条做法就是河南烩面了。你了解河南烩面

964212