排骨的4种好吃做法及食疗作用
排骨味道鲜美，也不会太过油腻，适合各种各样的做法，大家觉得怎么做好吃呢?今天，学习啦小编为大家整理了排骨的做法，希望大家喜欢!
鸡蛋烧排骨
材料：排骨，鸡蛋，洋葱，青红椒，葱，姜，蒜。
做法：
1.先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片，干辣椒。冰糖。
2.锅里放油，油温稍稍起来就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。
学习啦在线学习网 3.然后放入适量酱油，料酒，干辣椒，加入水(水刚没过排骨即可)大火烧开，中火烧20分钟。
4.然后鸡蛋上划几个口子，便于入味，放入锅中一起烧，不用盖锅盖。
学习啦在线学习网 5.待汤汁收干，即可起锅。如果觉得味道不够，可以根据自己口味再适量加盐和鸡精。
卤味酥排骨
材料：猪排骨(大排)1000克，五香粉25克，大葱20克，盐10克，黄酒20克，花椒3克，姜15克，味精1克，糖色40克，花生油50克。
做法：
学习啦在线学习网 1.将排骨洗净，以三根肋骨为一组斩开，再按4厘米的长度横刀斩断。
学习啦在线学习网 2.排骨投入沸水锅内氽烫一下，捞出用清水冲一下。
3.五香料及花椒均洗一遍，用洁净纱布包扎好。
学习啦在线学习网 4.将骨头汤放入锅内，投入五香料包，加入葱段，姜块(拍松)，精盐熬约10分钟。
5.再加入绍酒，白糖，糖色，放入排骨，用中火卤40分钟。
6.再加入味精继续卤制，至排骨酥软即捞出，沥净卤汁装盘即可。
7.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至160度时，放入排骨块，炸至棕红色，倒入漏勺沥油。
番茄烧排骨
学习啦在线学习网 原料：排骨500克，番茄300克
辅料：青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺。
做法：
1、番茄切块，青椒切块，姜切片。
2、排骨切小块，焯水捞出备用。
3、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。
4、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
学习啦在线学习网 5、兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。
6、大火收汁不要收干，稍微留一点。
7、放入番茄青椒大火炒断生即可。
豆豉蒜蓉蒸排骨
原料：排骨500克，整头蒜2个，豆豉30克。
辅料：小红椒3个，香油1勺，糖1勺，盐1勺，水适量。
做法：
1.排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。
2.排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。
学习啦在线学习网 3.分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上。
4.入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。
5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。
排骨的食疗作用
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
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