手抓饼怎么做
学习啦在线学习网 想必许多朋友都十分喜欢吃手抓饼吧，手抓饼是十分常见的美食，十分受人青睐，今天，学习啦小编就为大家介绍一下手抓饼的做法，希望大家喜欢!
手抓饼的做法
材料
中筋粉300g，纯净水185g，植物油适量，盐1茶勺tsp，小葱适量
做法
1.将盐倒入面粉中搅拌均匀后慢慢加入水和成表面光滑并有一定筋性的面团，表面抹上油放在碗里饧1小时以上。
2.将面团均匀分成4份，压成牛舌型后将两头折进来形成长方型放到一边松弛。
学习啦在线学习网 3.面板上抹上足够的油，将整好型的面团擀成约60X50CM的长方型，厚度像面膜一样的透明状态。
4.在擀好的长方型面团上撒少许油和葱花，将面团长的一端开始折两次，拉长后从一头卷起来，还剩约20CM的时候将左手放在面团中心，右手绕着左手外沿继续盘，最后的小尾巴盘到面团中心然后压一下装食品袋放到冰箱冷藏一晚。
5.冷藏好的面团擀成直径约20CM的面饼，平底锅中火加热后倒入适量油，将手抓饼放入锅里煎至两面金黄，同时用铲子一边转一边向中间搓(把层次打开)。每面煎约1-2分钟即可。
奶香南瓜手抓饼的做法
材料
学习啦在线学习网 小麦面粉( 300克
南瓜 260克
辅料：
白芝麻 适量
奶油 适量
调料：
色拉油少许
白糖适量
做法
学习啦在线学习网 1。南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟或是放入微波炉中叮熟后捣成泥，依个人口味加入适量的白糖，拌匀
2。再加入面粉，用筷子将其拌匀后再用手揉成面团，盖上保鲜膜或湿润的纱布让其饧20分钟
3。将饧好的面团揉搓成长条，再分成约50克重的小剂子
学习啦在线学习网 4。将小剂子按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的长方形面皮
5。在擀好的面皮上刷上一层融化的奶油，再撒上熟芝麻
6。将面皮沿长边抓叠成长条状，由一头开始将其盘卷起来，再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆饼
学习啦在线学习网 7。平底锅用小火加热，再刷上少许的油，下入饼胚，小火将其烙黄一面后翻面，最后烙至两面金黄熟透后用筷子将其趁热掀松即可
小诀窍
1、南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减。
2、如果没有奶油，用普通的食用油代替也可。
3、将面团分成小剂子儿后要用湿润的纱将其盖起来，以免小剂子表面发干。
其他饼的做法——玉米饼
材料
主料：玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋。
做法
学习啦在线学习网 1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。
学习啦在线学习网 2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。
学习啦在线学习网 3，放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。
4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。
5，等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。
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