鸡肉松怎么做

鸡肉松怎么做

　　鸡肉松是用鸡肉为原料加工制成的肉松制品，其营养丰富，味清香，是群众较喜欢的一种干制品。鸡肉松怎么做呢？下面学习啦小编告诉你。

　　咖喱鸡肉松的做法

　　制作步骤

　　煮：将鸡肉洗干净，表面如果有肥肉需要仔细剔除，煮制的时候需要加香叶或者是茴香，可以有增香去腥的作用。放入少许盐和大量清水，待大火煮开后转小火慢慢煮，鸡肉比较其他肉类嫩，容易煮烂，大概15到20分钟就好了。鸡肉煮好后沥干水份稍稍放凉。

　　撕：用手将鸡肉拆成若干小块，需要很好的耐心，慢慢撕开按照鸡肉的纹路，保证撕得均匀。

　　炒：锅中放少许的油，三成热，开小火，放入撕好的鸡丝翻炒，加入盐，黄酒，生抽，糖，胡椒粉，咖喱粉可以按照个人喜好决定放或者不放。不停用木铲翻炒，要有耐心，大概20分钟后鸡肉丝的水份被蒸发，就会很蓬松，最后变成金黄的颜色。

　　晾：将炒好的肉松平铺在大的容器上面放凉，避免堆放，造成产生水蒸气，肉松便软。

　　原味鸡肉松的做法

　　食材明细

　　鸡脯肉400克

　　葱段适量

　　姜片适量

　　大料2颗

　　桂皮1小块

　　料酒2大勺

　　生抽酱油1大勺

　　盐1茶勺

　　糖1茶勺

　　香油少许

　　植物油2大勺

　　制作步骤

　　1.鸡脯肉洗净放入锅中，倒入适量清水加料酒、葱段、姜片、大料、桂皮将鸡肉煮至软烂捞出晾凉。

　　2.将煮好的鸡肉用手撕成细丝，这道工序比较耗时，要有耐心。

　　3.再将鸡肉丝用刀剁碎(成人吃可以省略这步直接炒)。

学习啦在线学习网 　　4.锅中倒入植物油，下鸡肉末。

学习啦在线学习网 　　5.加酱油、盐、糖小火慢炒。

学习啦在线学习网 　　6.炒至肉末蓬松，最后加少许香油提香。

学习啦在线学习网 　　7.将炒好的肉松放入料理机中搅打一下，让肉松更松软适合宝宝食用，成人吃可以省略这步。

学习啦在线学习网 　　8.铺在吸潮纸上晾凉，装入密封盖保存。

　　鸡肉松蛋糕的做法

　　食材明细

　　低筋面粉70g

　　发粉1小匙

学习啦在线学习网 　　苏打粉½ 小匙

　　鸡蛋3粒

　　幼糖120g

学习啦在线学习网 　　栗米油110ml

　　芝麻适量

　　鸡肉松70g

　　美奶滋适量

　　盐¼ 小匙

　　制作步骤

　　1. 把鸡蛋，幼糖，栗米油和盐加入大碗里。

　　2. 搅拌至糖融化。

　　3. 加入过筛后的低筋面粉，发粉，苏打粉和鸡肉松。

学习啦在线学习网 　　4. 把所有粉类充分拌匀。

学习啦在线学习网 　　5. 将面糊倒入烘盘内，洒上适量的芝麻。

　　6. 预热烤箱170度，烘烤30-40分钟至熟。

　　7. 烘烤后，取出待冷。

学习啦在线学习网 　　8. 蛋糕表面涂上适量美奶滋。

学习啦在线学习网 　　9. 洒上鸡肉松装饰切片即可。