河鳗的不同做法

　　河鳗肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可。下面就让学习啦小编给你介绍一下河鳗的不同做法。

　　一、鳗鱼坚果手卷的做法

　　材料

　　夏威夷果适量，小黄瓜1/4条，海苔片1/2片，寿司饭适量，浦烧鳗20公克

　　做法

　　1.夏威夷果切碎备用。

学习啦在线学习网 　　2.先将小黄瓜切成长条片状备用。

学习啦在线学习网 　　3.将海苔片以小火略烤过，放上适量的寿司饭，放入少许切碎的夏威夷果，再加上作法2材料和浦烧鳗后，从左下角开始捲成圆锥状。

　　4.最后撒上少量切碎的夏威夷果装饰即可。

　　二、鳗鱼烧肉的做法

　　菜谱简介 鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，鳗鱼不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。

学习啦在线学习网 　　鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

　　材料

　　鳗鱼500克，肉500克，油、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精各适量。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、鳗鱼洗净切块，猪肉洗净切块。

　　2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒猪肉。

学习啦在线学习网 　　3、放酱油、料酒、糖和1碗水焖煮1小时左右。

学习啦在线学习网 　　4、猪肉九成熟时放鳗鱼焖煮5分钟。

学习啦在线学习网 　　5、收汤汁放盐和鸡精调味即可。

　　三、烤鳗鱼鸡蛋卷的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：鸡蛋6个。烤鳗鱼若干

　　做法

　　1.鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用

学习啦在线学习网 　　2.烤鳗切成粗条，备用

　　3.平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热

　　4.在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条

　　5.用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。

学习啦在线学习网 　　6.然后再从一边卷起。

学习啦在线学习网 　　7.可反复卷几次

　　8.用竹帘将蛋卷整形。(如没有可省略)

学习啦在线学习网 　　9.冷却定型后，切块装盘即可。

　　四、烤鳗鱼的做法

　　材料

　　鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量

　　做法

　　鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。

　　将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。

　　将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。

　　烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。

　　小诀窍

　　中途取出鳗鱼的时候，要注意做好防护，以防烫伤。吃的时候可以搭配一些洋葱。