酸辣粉的好吃做法有哪些
酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。你知道如何做出可口好吃的酸辣粉吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的酸辣粉?
酸辣粉的好吃做法1
酸辣粉的材料
学习啦在线学习网 白薯粉80克，榨菜适量，花生碎适量，香菜适量，葱花，生抽1汤勺，醋2汤勺，蒜泥1大匙，白胡椒粉1小匙，辣椒粉1汤勺，花椒粉1大匙，白芝麻1大匙
酸辣粉的做法
学习啦在线学习网 1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一个耐高温的小碗里。
学习啦在线学习网 2.用炒勺盛一勺油，放在火上烧热至冒烟，然后直接浇在小碗中，并把所有材料拌匀，制成油辣椒。
学习啦在线学习网 3.在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精。
学习啦在线学习网 4.烧开一小锅水，把红薯粉煮5分钟后捞出。
学习啦在线学习网 5.把粉放在装好料汁的碗中，倒入煮红薯粉的汤，表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。
酸辣粉的好吃做法2
酸辣粉的材料
主料： 红苕粉510克。
辅料： 白矾3克、 大豆15克、 芽菜20克、 芹菜15克、 香菜10克、 牛肉(瘦)25克。
调料： 醋25克、 辣椒油15克、 酱油5克、 味精1克。
酸辣粉的做法
学习啦在线学习网 1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水;
2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用;
3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔;
学习啦在线学习网 4、将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟;
5、再挑入凉水内漂凉即成“水粉”;
学习啦在线学习网 6、芽菜、香菜分别洗净切末;
7、牛肉切末;
8、醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤;
9、将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。
酸辣粉的好吃做法3
酸辣粉的材料
学习啦在线学习网 酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条
酸辣粉的做法
学习啦在线学习网 1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
学习啦在线学习网 2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
学习啦在线学习网 4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
学习啦在线学习网 5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋(醋的量要多，才能出味)搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了!
酸辣粉的好吃做法4
酸辣粉的材料
凉粉1斤，黄瓜1条，蒜，醋
酸辣粉的做法
1、将凉粉切成一厘米宽，三厘米长的长条，黄瓜去皮洗净切成柳叶形备用。
2、把蒜捣成泥，加上醋和盐。
3、将凉粉、黄瓜、醋蒜汁放在盆里，倒入适量凉开水，炸一点花椒油浇在上面，放鸡精少许搅拌均匀即可。
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