学习啦>生活课堂>生活技能学习>学做饭>

腊排骨好吃的做法有哪些

时间: 映芳735 分享

学习啦在线学习网   腊排骨是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味。你想了解好吃美味的腊排骨要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐腊排骨的4种不同好吃做法。

  一、洋芋烧腊排骨的做法

  材料

  腊排骨、黄皮洋芋、干辣椒、生姜、大蒜、花椒。

  做法

  1、洋芋去皮洗净滚刀切块,生姜拍破,大蒜去皮。

学习啦在线学习网   2、腊排骨用温热水泡去咸盐水,捞出沥干后剁成小块。

  3、锅内放入清水加排骨,用大火烧开后捞出排骨,用清水冲洗干净。

  4、锅洗净加入适量清水后放入排骨,再加生姜、大蒜、少许花椒和干辣椒。

学习啦在线学习网   5、大火烧开后转为小火炖60分钟。

  6、投入洋芋烧熟后即可出锅。

  二、苗疆酸汤腊排骨的做法

  材料

学习啦在线学习网   食材: 腊猪排 500g, 西红柿(番茄) 300g, 榨菜 50g, 黄豆芽 100g, 生姜 20g, 香葱 1棵, 青蒜 100g,调料: 凯里红酸汤 100ml, 贵州米酸汤 50ml, 盐 1茶匙(5g), 木姜子油 1茶匙(5ml), 胡椒粉 1茶匙(5g), 油 1汤匙(15ml)

  做法

  1、西红柿洗净,去掉外皮,切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽洗净备用。老姜切片,香葱切段,青蒜切片。

  2、腊猪排斩成寸段并洗净,。大火烧开煮锅中的水,放入腊猪排汆烫5分钟,捞出洗净浮沫并沥干水分。

  3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入老姜片和香葱段煸炒出香味,投入番茄粒煸炒2分钟,加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水,调入胡椒粉,搅拌均匀。

学习啦在线学习网   4、锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油,开大火煮10分钟,再用小火焖煮20分钟,调入盐即可。

  小诀窍

  这道苗疆酸汤腊排骨所用的腊猪排是极富地方特色的食材。腊猪排的风干时间比腊肉短,所以口感干中带韧,仍保留了鲜肉的鲜美,又多了腊肉的干香。将买回的猪肋排洗净后用盐搓擦,在阴凉通风的地方将它挂起来风干两天就可以制作酸汤腊排骨了。

  三、腊排骨咸花腩冬瓜煲的做法

  材料

学习啦在线学习网   冬瓜,花肉 ,腊排骨,姜,盐

  做法

  1、冬瓜去皮洗净切片,花肉在水中灼熟,再用盐腌一个晚上便成了咸花腩。

学习啦在线学习网   2、起镬放油放姜,先放冬瓜略炒一下,再加入腊排骨和咸花腩炒片刻,盛起转入煲内放电磁炉上加水煮至冬瓜焾,放盐调味后转瓦煲上枱。

  四、腊排骨炖湖藕的做法

  材料

  主料:腊排骨250克,湖藕500克。调料:猪油10克,盐2克,味精、胡椒粉各2克,葱花10克,食用碱1克,姜块7克,葱结10克。

  做法

学习啦在线学习网   1. 将腊排骨剁3厘米见方的块。湖藕洗净,切滚刀块,氽水(水中放食用碱)捞出。

  2. 将腊排骨、湖藕置于沙锅内,加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入沙锅中,中火炖30分钟至骨烂藕香倒出,除去姜、葱,放入盐、味精、胡椒粉,淋明油、撒葱花即成。



看过“腊排骨好吃的做法有哪些”的人还看了:
1.排骨的做法有哪些

2.猪排骨的不同好吃做法

3.排骨的好吃做法推荐

4.好吃的排骨有哪些做法

5.排骨有哪些做法

6.酱烧排骨怎么做好吃

675931